木瓜鯽魚湯的做法

適宜年齡 產後 功效 下奶降火養胃 主料 鯽魚一條木瓜150克 輔料 薑片3片牛奶60毫升鹽一茶匙白胡椒10克 製作步驟 1. 買來的鯽魚洗淨後在上面塗抹一層料酒或著白酒醃制15分鐘。 2. 木瓜去皮、去籽後切塊待用。 3. 鍋中放少量的油， 趁油不熱將醃好的魚放入， 小火慢慢煎至兩面微微焦黃。 4. 放入薑片煸炒香。 5. 然後在鍋中加入開水， 沒過大半個魚身。 轉大火。 6. 轉大火， 等水開後轉文火燉20分鐘。 7. 20分鐘後， 加入牛奶， 繼續燉一個小時。 8. 之後加胡椒， 燉10分鐘。 9. 關火前5分鐘加鹽調味。 小貼士 1、用來煲湯的魚一定要買新鮮的， 請賣魚的人幫忙去鱗等工作。 魚的個頭不要過大， 大了會比較不香。 2、清洗時要注意魚腹內的黑色膜， 一定清洗乾淨。 3、想要煲出奶白的湯， 必須加開水。 4、牛奶可起到去腥、提鮮的作用。 如果沒有也可以不放。 加入牛奶後儘量保持最小火， 不要煮沸的狀態。 5、這道湯有助於傷口癒合， 產婦喝還有一定的催奶作用。 6、木瓜可選半生熟的， 但我個人還是喜歡全熟的。