這裡我們重點以富含鐵、鈣的食材為線索舉例。 關於以含鋅、葉酸的食材為主導的膳食舉例將在以後章節涉及。
棒骨海帶湯
原料:海帶100克, 豬棒骨1根, 蔥段、薑片、大料、醋、鹽各適量。
做法:
1.海帶洗淨, 切成絲。
2.豬棒骨洗乾淨後, 用開水焯一下, 再放入熱水鍋中, 和蔥段、薑片、大料一起煮。
3.豬棒骨六成熟時放海帶下鍋, 並加入適量的醋。
4.豬骨棒煮至熟透, 出鍋前放鹽調味。
營養提示:豬棒骨中的鈣非常豐富, 用它煮湯, 不僅味道鮮美, 可以增進食欲, 還可以補鈣。
海帶的其他吃法
燉酥魚海帶
將小鯽魚去內臟洗淨;海帶泡發切寬條蒸20分鐘;將魚擺在小鍋內,
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鮮百合煎釀綠豆
原料:瘦肉100克, 鮮百合1顆, 綠豆、青紅椒、鹽、幹澱粉各適量。
做法:
1.將綠豆煮熟搗爛;瘦肉剁碎, 拌成綠豆肉餡。
2.把綠豆肉餡做成餅, 餅底沾上少許幹澱粉。
3.小餅上面鑲嵌一片鮮百合蓋滿肉餡。
4.用平底鍋用慢火將餅的兩面煎熟。
5.青紅椒切碎, 把煎熟的綠豆餅推向一邊, 放少許油爆香青紅椒, 澆適量生抽再與綠豆餅拌勻即可。
營養提示:綠豆中所含蛋白質、磷脂均有興奮神經、增進食欲的功能, 對於孕前壓力過大的准媽媽來說是很好的調節劑。
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