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杏仁牛軋糖的做法

杏仁牛軋糖的做法:奶香杏仁牛軋糖

材料:棉花糖300g、奶粉200g、大杏仁300g、黃油90g。

做法:

1、準備材料, 分別稱量。

2、杏仁倒進烤盤, 預熱烤箱170度, 中上層上下火, 烤6分鐘, 徹底放涼後對半切開, 或者裝進厚實的保鮮袋, 用擀麵杖擀碎。

3、不粘鍋中放進切塊的黃油, 小火加熱至融化。

4、倒入棉花糖, 繼續小火煮至融化。

5、倒入奶粉, 翻拌均勻, 關火。

6、倒入杏仁, 拌勻, 如果感覺用木鏟難以拌勻, 可以戴上一次性手套來用手拌勻。

7、倒入大的不粘容器中, 戴上一次性手套推開, 壓平即可。 我用的是一個比較大的不粘平底鍋, 有方形的不粘烤盤之類的最好,

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或者倒在矽膠墊上面。

8、徹底放涼後倒出在案板上。

9、切塊。

10、包上糖紙即可。

杏仁牛軋糖的做法:巧克力杏仁牛軋糖

材料:熟杏仁100g、熟腰果50g、可哥粉50g、黑巧克力80g、奶粉100g、棉花糖200g、黃油35g。

做法:

1、準備好所有的食材。

2、黑巧克力隔熱水融化。

3、熟杏仁放入烤箱低溫保溫。

4、巧克力融化至細滑關火備用。

5、鍋中加入黃油融化。

6、放入棉花糖。

7、小火融化棉花糖。

8、然後加入融化的巧克力。

9、再加入可哥粉, 奶粉拌均勻。

10、再加入熟杏仁, 腰果。

11、混合均勻後關火, 戴上手套揉壓糖團。 直到糖團不粘手。

12、把糖團放入模具中按壓平整。

13、自然冷卻後切成小塊。

14、可包上糖紙保存。

杏仁牛軋糖的做法:抹茶杏仁牛軋糖

材料:白色棉花糖300克、宇治抹茶粉20克、大杏仁100克、安佳無鹽黃油100克、全脂奶粉180克。

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做法:

1、黃油放不沾鍋小火融化。

2、加入棉花糖繼續小火融化。

3、加入奶粉和抹茶粉。

4、拌成團。

5、加入大杏仁碎。

6、趁熱倒入鋪了矽油紙的模具內。

7、壓緊, 包上保鮮膜冷藏過夜。

8、取出回溫。

9、再切塊小塊。

10、用糖紙包起來即可。

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杏仁牛軋糖的做法:杏仁花生牛軋糖

材料:白糖110克、麥芽糠220克、熟花生250克、杏仁80克、水40克、鹽1.5克、蛋白一個約35克、無糖奶粉約100克。

做法:

1、白糖加入麥芽糖和水先煮開。

2、再倒入鹽, 混合均勻。

3、提前要做的準備工具有, 蛋白放入無油無水的容器中。

4、奶粉稱好備用。

5、熟花生放入烤箱100度預熱。 杏仁也可以一起放入。 花生我是整粒全部分半。

6、黃油切小塊室溫下軟化, 手一按能一個洞。

7、烤箱提前鋪上矽油紙, 注意不是油紙。

8、燒半鍋滾開的熱水蓋蓋備用。

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9、蛋白打至硬性發泡。

10、糖漿煮至135-140度, 這個比較熱, 小心。

11、然後將煮好的糖漿倒入蛋白中, 一邊倒, 一邊攪拌。

12、攪拌均勻。

13、黃油分次加入糖漿中。

14、分次加比較容易。 剛才8步的熱水放在糖漿下麵。

15、黃油攪拌均勻, 沒有顆粒。

16、奶粉也倒入糖漿中。

17、混合均勻後, 倒入預熱的花生米, 也混合均勻。

18、再倒入杏仁, 杏仁的量看糖漿來定。 我喜歡果仁多多的糖。

19、攪拌均勻。

20、倒入模具中, 模具中提前鋪好矽油紙。

21、再在上面放一張矽油紙, 用擀面棍擀壓平, 放涼。

22、放涼後, 去掉矽油紙。

23、然後切成長條。

24、再切成小塊。

杏仁牛軋糖的做法:蔓越莓杏仁牛軋糖

材料:蔓越莓15克、棉花糖100克、奶粉65克、黃油30克、杏仁120克。

做法:

1、將30克黃油放入不沾鍋中。

2、15克蔓越莓切成碎粒。

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3、準備100克棉花糖, 65克奶粉。

4、將黃油用小火融化, 加入棉花糖。

5、將棉花糖小火溶化均勻後。

6、倒入奶粉, 攪拌均勻後關火。

7、倒入蔓越莓和120克熟杏仁粒, 翻拌均勻。

8、放入鋪有矽油紙的250克模具中壓平, 然後切成塊即可。

杏仁牛軋糖的做法:咖啡杏仁牛軋糖

材料:白色棉花糖150克、大杏仁50克、三合一即溶咖啡粉1小袋(18克)、安佳無鹽黃油50克、全脂奶粉90克、細砂糖30克。

做法:

1、黃油放不沾鍋小火融化。

2、加入棉花糖繼續小火融化。

3、加入奶粉和即溶咖啡粉拌成團。

4、加入大杏仁碎。

5、趁熱倒入鋪了矽油紙的模具內。

6、壓緊, 包上保鮮膜冷藏過夜。

7、取出回溫, 再切成小塊。

8、用糖紙包起來即可。

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