杏仁牛軋糖的做法：奶香杏仁牛軋糖
材料：棉花糖300g、奶粉200g、大杏仁300g、黃油90g。
做法：
1、準備材料， 分別稱量。
2、杏仁倒進烤盤， 預熱烤箱170度， 中上層上下火， 烤6分鐘， 徹底放涼後對半切開， 或者裝進厚實的保鮮袋， 用擀麵杖擀碎。
3、不粘鍋中放進切塊的黃油， 小火加熱至融化。
4、倒入棉花糖， 繼續小火煮至融化。
5、倒入奶粉， 翻拌均勻， 關火。
6、倒入杏仁， 拌勻， 如果感覺用木鏟難以拌勻， 可以戴上一次性手套來用手拌勻。
7、倒入大的不粘容器中， 戴上一次性手套推開， 壓平即可。 我用的是一個比較大的不粘平底鍋， 有方形的不粘烤盤之類的最好，
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8、徹底放涼後倒出在案板上。
9、切塊。
10、包上糖紙即可。
杏仁牛軋糖的做法：巧克力杏仁牛軋糖
材料：熟杏仁100g、熟腰果50g、可哥粉50g、黑巧克力80g、奶粉100g、棉花糖200g、黃油35g。
做法：
1、準備好所有的食材。
2、黑巧克力隔熱水融化。
3、熟杏仁放入烤箱低溫保溫。
4、巧克力融化至細滑關火備用。
5、鍋中加入黃油融化。
6、放入棉花糖。
7、小火融化棉花糖。
8、然後加入融化的巧克力。
9、再加入可哥粉， 奶粉拌均勻。
10、再加入熟杏仁， 腰果。
11、混合均勻後關火， 戴上手套揉壓糖團。 直到糖團不粘手。
12、把糖團放入模具中按壓平整。
13、自然冷卻後切成小塊。
14、可包上糖紙保存。
杏仁牛軋糖的做法：抹茶杏仁牛軋糖
材料：白色棉花糖300克、宇治抹茶粉20克、大杏仁100克、安佳無鹽黃油100克、全脂奶粉180克。
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做法：
1、黃油放不沾鍋小火融化。
2、加入棉花糖繼續小火融化。
3、加入奶粉和抹茶粉。
4、拌成團。
5、加入大杏仁碎。
6、趁熱倒入鋪了矽油紙的模具內。
7、壓緊， 包上保鮮膜冷藏過夜。
8、取出回溫。
9、再切塊小塊。
10、用糖紙包起來即可。
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杏仁牛軋糖的做法：杏仁花生牛軋糖
材料：白糖110克、麥芽糠220克、熟花生250克、杏仁80克、水40克、鹽1.5克、蛋白一個約35克、無糖奶粉約100克。
做法：
1、白糖加入麥芽糖和水先煮開。
2、再倒入鹽， 混合均勻。
3、提前要做的準備工具有， 蛋白放入無油無水的容器中。
4、奶粉稱好備用。
5、熟花生放入烤箱100度預熱。 杏仁也可以一起放入。 花生我是整粒全部分半。
6、黃油切小塊室溫下軟化， 手一按能一個洞。
7、烤箱提前鋪上矽油紙， 注意不是油紙。
8、燒半鍋滾開的熱水蓋蓋備用。
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9、蛋白打至硬性發泡。
10、糖漿煮至135-140度， 這個比較熱， 小心。
11、然後將煮好的糖漿倒入蛋白中， 一邊倒， 一邊攪拌。
12、攪拌均勻。
13、黃油分次加入糖漿中。
14、分次加比較容易。 剛才8步的熱水放在糖漿下麵。
15、黃油攪拌均勻， 沒有顆粒。
16、奶粉也倒入糖漿中。
17、混合均勻後， 倒入預熱的花生米， 也混合均勻。
18、再倒入杏仁， 杏仁的量看糖漿來定。 我喜歡果仁多多的糖。
19、攪拌均勻。
20、倒入模具中， 模具中提前鋪好矽油紙。
21、再在上面放一張矽油紙， 用擀面棍擀壓平， 放涼。
22、放涼後， 去掉矽油紙。
23、然後切成長條。
24、再切成小塊。
杏仁牛軋糖的做法：蔓越莓杏仁牛軋糖
材料：蔓越莓15克、棉花糖100克、奶粉65克、黃油30克、杏仁120克。
做法：
1、將30克黃油放入不沾鍋中。
2、15克蔓越莓切成碎粒。
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3、準備100克棉花糖， 65克奶粉。
4、將黃油用小火融化， 加入棉花糖。
5、將棉花糖小火溶化均勻後。
6、倒入奶粉， 攪拌均勻後關火。
7、倒入蔓越莓和120克熟杏仁粒， 翻拌均勻。
8、放入鋪有矽油紙的250克模具中壓平， 然後切成塊即可。
杏仁牛軋糖的做法：咖啡杏仁牛軋糖
材料：白色棉花糖150克、大杏仁50克、三合一即溶咖啡粉1小袋(18克)、安佳無鹽黃油50克、全脂奶粉90克、細砂糖30克。
做法：
1、黃油放不沾鍋小火融化。
2、加入棉花糖繼續小火融化。
3、加入奶粉和即溶咖啡粉拌成團。
4、加入大杏仁碎。
5、趁熱倒入鋪了矽油紙的模具內。
6、壓緊， 包上保鮮膜冷藏過夜。
7、取出回溫， 再切成小塊。
8、用糖紙包起來即可。
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