原料：
豆腐3塊，
杏仁24粒，
蘋果1個，
冬菇4只，
食鹽、菜油、糖、味精各少許，
澱粉適量。
製作：
1、將豆腐切成小塊，
置水中泡一下撈出。
冬菇洗淨，
切碎，
攪成蓉，
和豆腐煮至滾開，
加上食鹽、菜油、糖，
用澱粉同調成芡汁，
製成豆腐羹。
2、杏仁用溫水泡一下，
去皮；蘋果洗淨去皮切成粒，
同攪成茸。
3、豆腐羹冷卻後，
加上杏仁、蘋果糊、味精拌勻，
即成杏仁蘋果豆腐羹。
特點：
軟糯，
清香，
嫩滑可口，
是嬰幼兒可食之品。
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杏仁羹
2008-06-10
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