杏仁蝦排

通乳調理 補虛養身調理

主料： 草蝦 300克

輔料： 杏仁 50克

調料： 澱粉(豌豆) 30克 雞蛋黃 100克 大蔥 10克 味精 2克 薑 3克 鹽 2克 白酒 10克 植物油 40克

製作工藝

1. 草蝦去殼留下蝦尾， 在蝦背上劃一橫刀(注意， 不要切斷)；

2. 在肉內面輕剁幾刀， 除去腸砂， 沖洗乾淨， 瀝幹；

3. 將醃料中的蔥、薑、拍碎後取汁；

4. 再將草蝦與其它醃料（味精2克、鹽2克、白酒10克）醃5分鐘左右， 取出；

5. 將蛋黃和澱粉分盛於容器中， 先將草蝦沾上一層澱粉， 再沾蛋黃， 再沾上一層杏仁片；

6. 將油鍋中注入適量油燒熱後， 再依次將做好的蝦排入油鍋中炸， 直至杏片呈現出金黃色後即撈出瀝油，

工藝提示 因有過油炸制過程， 需準備植物油500克左右。

食用方法 早餐|中餐|晚餐|零食

KEKO營養師友情提示：

1、草蝦：蝦營養豐富， 且肉質鬆軟， 易消化， 對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物；蝦中含有豐富的鎂， 能很好的保護心血管系統， 它可減少血液中膽固醇含量， 防止動脈硬化， 同時還能擴張冠狀動脈， 有利於預防高血壓及心肌梗死；蝦肉還有補腎壯陽， 通乳抗毒、養血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡止痛、開胃化痰等功效。

2、杏仁：杏仁含有豐富蛋白質、維生素及鈣、鎂、鋅、硒等營養元素， 還含有豐富的黃酮類和多酚類成分， 這種成分不但能夠降低人體內膽固醇的含量， 還能顯著降低心臟病和很多慢性病的發病危險。

食譜相克

1、草蝦：蝦：嚴禁同時服用大量維生素C， 否則， 可生成三價砷， 能致死；不宜與豬肉同食， 損精；忌與狗肉、雞肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食；忌糖。 果汁與蝦相克：同食會腹瀉。

2、杏仁：杏仁不可與板栗、豬肉、小米同食。