熟知杏的人們都知道， 杏樹全身是寶， 其杏果也就是杏子營養豐富， 含有多種有機成分和人體所必須的維生素及無機鹽類， 是一種營養價值較高的水果。 而且杏果裡的杏仁， 營養更豐富， 富含蛋白質、粗脂肪、糖類， 還含有磷、鐵、鉀、鈣等無機鹽類及多種維生素， 是滋補佳品。
二、杏的防癌營養價值
杏子的營養豐富， 特別突出的是它含有較多的具有抗癌作用的物質， 如胡蘿蔔素、兒茶酚、黃酮類及苦杏仁苷等， 這些物質都有防癌治癌功效。
而且， 也有研究表明， 維生素B17是是極為有效的抗癌物質，
Advertisiment
三、杏的美容營養價值
杏除了含有大量防癌的營養成分， 杏仁還含有豐富的維生素C和多酚類成分， 這種成分不但能夠降低人體內膽固醇的含量， 還能顯著降低心臟病和很多慢性病的發病危險性。 杏仁富含維E， 有美容功效， 能促進皮膚微循環， 使皮膚紅潤光澤。
四、杏的其他營養成分
所有的杏子營養成分裡都包含天然水楊酸， 和阿司匹林裡的活性成分很相似。 因此， 對阿司匹林過敏的人吃杏也會產生過敏反應。
由此， 杏果有良好的醫療效用， 在中草藥中居重要地位， 主治風寒肺病， 生津止渴， 潤肺化痰， 清熱解毒。
