特色
因顏色鮮紅漂亮， 味道酸甜適口， 所以這道菜形象地被稱為櫻桃肉， 是我們東北非常有名的一道菜， 和鍋包肉一樣都是深受女士和孩子喜歡的甜口菜， 也是餐桌上點擊率非常高的， 其實不必非得上飯館才能一飽口福， 這道菜其實很簡單， 在家裡也能輕鬆做出來
用料
主料：豬裡脊肉200克
調料：幹澱粉50克 番茄醬100克(不要用番茄沙司)醋1湯勺(家裡喝粥用的磁勺)白糖2湯勺 鹽1小勺
植物油多些(實耗很少)料酒少許
做法
將裡脊肉切成1.5釐米見方的塊加少許料酒和鹽拌勻靜置5分鐘
2.幹澱粉用少許水攪成濃稠的澱粉糊(程度是筷子拌上去有阻力)
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3.將拌好的澱粉糊倒入肉丁中用手輕輕抓勻
4.就著澱粉糊的碗放入醋白糖鹽和2湯匙的水和一點點水澱粉拌勻成味汁
5.鍋放植物油燒制5成熱， 將拌好澱粉糊的肉丁逐一放入油鍋(放的時候可以抓一把， 用手指撚
開逐一放入)中炸制剛變色撈出， 油再次燒熱到沒有水的劈啪聲， 倒入炸好的肉丁複炸至金黃撈出
6.鍋中的油倒出只留少許底油， 小火炒香番茄醬出紅油倒入拌好的味汁， 中火至濃稠， 點入少許熟油
7.倒入炸好的肉丁炒勻至每塊肉丁都沾滿濃汁即關火盛出
