每年秋季是板栗上市的季節， 小販們推著攤子滿街叫喚， 有糖炒板栗、水蒸板栗， 四面飄香， 十分誘人。 板栗不但可以當零食， 也可以做菜。 但是， 面對這一眾人喜愛的食物， 孕婦當然也無法抗拒。 孕婦吃板栗有一定好處， 但不能多吃。 為什麼呢？
板栗，
是孕婦補充葉酸的好選擇
首先我們要瞭解板栗所含的營養成分。 板栗， 另名栗子， 起源於歐洲南部和小亞細亞地區， 營養很豐富。 板栗不僅含有大量澱粉， 而且含有蛋白質、脂肪、維生素B族、碳水化合物、鈣、鐵、磷、鋅等多種營養成分。 有補腎強筋、健脾養胃、活血止血之功效。
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板栗， 是孕婦補充葉酸的好選擇。 板栗中含有豐富的葉酸成分。 葉酸參與血細胞的生成， 促進胎兒神經系統的發育。 如果葉酸缺乏， 可以導致胎兒神經管發育畸形， 孩子出生後出現隱性脊柱裂、脊髓膨出等不良後果。 因此， 孕婦在懷孕期間必須補充葉酸， 板栗是一個不錯的選擇。
另外， 板栗的蛋白質成分也很高。 妊娠期中胎兒對蛋白質的需求量非常高高， 如果母親蛋白質攝入量不足， 會影響胎兒的成長發育。 板栗中的蛋白質含量與麵粉近似， 比甘薯多1倍， 氨基酸含量比玉米、麵粉、大米高1.5倍， 孕婦平時可吃一些板栗， 有利於胎兒的發育， 但因含糖高， 孕期糖尿病患者不可多食。
但是， 板栗的脂肪含量比大米、麵粉高2倍。
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推薦孕婦營養板栗餐
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一、板栗核桃粥
功效：對懷孕初期因脾腎不足所致的陰☆禁☆道出血、頭暈耳鳴、小便頻繁等症有很好的食療作用。
準備：板栗50克， 核桃仁50克， 大米100克。 鹽3克， 雞粉1克。
做法：
1. 將板栗切成粒， 核桃仁切成粒， 大米用清水洗淨。
2. 取煲一個， 注入適量清水， 用中火燒開， 下入大米， 改小火煲至米開花。
3. 然後加入板栗、核桃仁， 再煲20分鐘， 調入鹽、雞粉推勻即可。
提示：板栗要以夠粉性的為好， 煲粥的水要一次加夠。
板栗燜雞可以起到緩解准媽媽腰部酸痛的作用
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二、板栗燜雞
功效：可以起到緩解准媽媽腰部酸痛、下肢乏力的作用。
準備：乾淨嫩雞1只， 板栗250克， 大蔥5段， 薑6片， 紹酒2湯匙， 老抽3湯 匙， 白糖5克， 鹽5克， 植物油。
做法：
1. 將生板栗巧去皮， 然後， 將嫩雞洗淨， 剁成小塊， 放在菜盆裡；
2. 開火， 在鍋裡放油， 等油燒熱後， 就放入生薑、蔥， 炒出香味後， 就將雞塊放入， 直到將鍋內水分炒幹；
3. 加入醬油、精鹽、白糖、紹酒， 炒拌均勻後， 然後倒入開水， 淹過雞塊高度的3/4就可以了， 用大火燒沸， 撇去浮沫， 再改小火燜10分鐘；
4. 放入板栗， 蓋上鍋蓋 繼續燜10分鐘即可。
提示：栗子不宜煮得太久， 以免過熟導致碎裂。
棗栗子粥起到健腦強身的作用
三、棗栗子粥
功效：栗子可以熬成棗栗子粥， 起到健腦強身的作用。
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準備：先把棗在開水裡燙一下， 去核， 把栗子去皮， 切成小塊。
做法：把大米洗乾淨， 在鍋中加適量的水， 把栗子、大米放在鍋中， 等燒開後， 就改用小火煮；同時把棗放進去， 一直煮到大米和栗子熟爛時就可以了。
四、栗子雞湯
功效：板栗含豐富的糖、脂肪、蛋白質等營養素， 有養胃健脾、壯腰補腎的作用。
準備：去皮栗子12粒、雞腿1只
做法：
1. 雞腿剁塊洗淨， 開水燙後去除浮末， 撈出備用。
2. 栗子浸泡熱水去除皮膜。
3. 將栗子、雞腿放入燉鍋中， 加5杯水燉40分鐘， 待雞肉及栗子熟爛後加鹽調味即可。
