原料：
龍骨500克， 板栗300克， 玉米1個， 胡蘿蔔1個， 蔥2根， 薑2片
做法：
1、龍骨洗淨。
2、備好栗子、玉米、胡蘿蔔、香蔥、生薑。
3、鍋中加入適量水， 放入2片拍碎的生薑和1個蔥結， 水燒開後下入龍骨， 再次燒開時調入一湯勺料酒， 煮開， 焯去血水， 撈出洗淨備用。
4、玉米切端、胡蘿蔔切塊。
5、小鍋中燒開適量水， 放入板栗煮約5分鐘。 (板栗的殼上用刀子劃上一刀)
6、過一下冷水， 能很輕鬆很完整的剝去外殼。
7、把龍骨、板栗、玉米、胡蘿蔔一起放入壓力煲裡， 加入適量水， 調入2茶勺的鹽。
8、蓋好上蓋， 壓力煲調至營養煲裡的雞鴨肉。 (也可調至排骨，
Advertisiment
9、煲好的龍骨湯， 加入適量蔥段更香。
板栗燒牛蛙
原料：
牛蛙兩隻， 板栗十五顆， 蔥一段， 薑一塊， 蒜12粒， 青尖椒三個， 紅尖椒三個
做法：
1、牛蛙切塊， 用鹽半茶匙， 食用油半湯匙， 黑胡椒半茶匙， 幹澱粉兩茶匙用手抓拌均勻， 醃漬十分鐘。
2、板栗水煮10-20分鐘， 撈出過冷水備用， 青紅辣椒切圈， 薑切片。
3、鍋裡放油燒8成熱， 把牛蛙放進去， 大火炸。 一個個丟進去， 開始不要翻動， 晃動鍋到牛蛙可以分散的時候， 再用筷子撥開。
4、板栗也放進鍋裡炸一下， 外皮微酥就撈出來。 炸好的牛蛙和板栗備用。
5、炸牛蛙的油全部倒掉， 鍋裡沾的油就夠了。 把蔥薑蒜爆炒出香味。
6、放生抽， 老抽， 料酒， 冰糖， 高湯一碗。
Advertisiment
7、倒入牛蛙和板栗。 大火燒開， 小火燜5分鐘。
8、調入半茶匙鹽， 大火收汁。
9、鍋裡的汁還沒收幹的時候， 放青紅辣椒， 大火炒斷生即可。
板栗糕
原料：
板栗500克， 淡奶油適量， 糖適量， 豆沙餡適量， 黃油10克， 牛奶100ml
做法：
1、板栗放入鍋里加熱水燜煮3分鐘
2、然後將板栗撈出放入涼水中浸泡片刻(這樣做是為了讓板栗比較容易剝殼， 熱脹冷縮嘛)
3、將板栗剝殼， 圓滾滾的是不是很可愛
4、放入高壓鍋隔水壓15分鐘
5、將熟板栗放入攪拌機加入100ml的牛奶， 攪拌成泥然後過篩。
6、鍋燒熱， 放入一小塊黃油融化
7、板栗泥放進鍋中， 根據口味加糖和淡奶油。 炒成不粘手的板栗泥團， 盛出冷卻。
8、將板栗泥和豆沙都分成均勻的小劑子
9、豆沙包入板栗泥中， 收口形成小團子
Advertisiment
板栗百合煲雞腳
原料：
新鮮雞腳半斤， 板栗半斤， 百合1兩， 生薑1小塊， 蜜棗1個
做法：
1、板栗用開水燙一下， 並去皮。
2、雞腳也用開水燙一下
3、清洗乾淨並去掉腳趾甲
4、所有的材料全部放入沙煲中。
5、放入適量的清水。
6、蓋好蓋子， 大火燒開後改小火煲1.5小時左右。
7、調入適量的鹽， 繼續煲10分鐘即可。
板栗小米粥
原料：
板栗200g， 小米50g， 黑棗100g
做法：
1、板栗開水煮2分鐘後剝皮取肉， 黑棗清洗乾淨
2、燕麥片用水清洗後稍微浸泡一下。
3、鍋中水燒至50度左右即放入所有食材，
4、大火煮開後轉小火慢慢熬， 大約30分鐘左右，
5、粥熬到很濃稠就可以了， 味道也很香甜。
板栗燉雞湯
原料:
三黃雞400g， 板栗250g， 紅棗， 6粒， 香菇2朵， 大蔥適量， 薑適量， 鹽適量， 料酒適量， 胡椒粉適量
做法：
1、三黃雞洗淨， 取半隻即可，
Advertisiment
2、將雞塊放入冷水鍋中， 煮開焯燙5分鐘後撈出控幹
3、炒鍋上火， 用少量油潤鍋後將油倒出， 下入雞塊炒幹水分， 加入蔥、薑繼續煸炒出香味
4、加入料酒
5、加入適量水大火燒開後撇去浮沫
6、加入板栗和香菇再次沸騰後改小火燉煮70分鐘
7、加入紅棗及適量的鹽後再燉10分鐘， 關火， 撒胡椒粉即可
