栗子羊羹 紅小豆、栗子250克， 白糖各1000克， 凍粉40克。 栗子洗淨， 略煮後去外皮， 再放人鍋內煮熟；紅小豆以水浸泡後煮爛， 搓去豆皮過篩， 再用紗布濾去水分， 製成豆沙；將清水燒沸， 加凍粉煮化， 再加白糖， 煮沸後濾去渣， 與豆沙同煮， 邊煮邊攪， 至豆沙粘稠時起鍋；先往方盤中倒人一半豆沙， 再放上煮好的栗子， 把另一半豆沙倒在栗子上面， 待凝固後， 切成小長方塊即可。 本羹具有補氣健脾， 散血止血的功效。 適用於脾虛泄瀉， 吐血、衄血、便血等病症。 無病者可強身健體。
栗子糊 栗子500克， 白糖適量。 將栗子去皮殼， 晾乾磨粉。
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栗糕 糯米粉5O0克， 白糖50克， 栗子200克， 瓜子仁、松仁各10克。 將栗子去殼， 用水煮極爛， 加糯米粉和白糖， 揉勻， 人熱屜中旺火蒸熟， 出屜時撒上瓜子仁、松仁。 本糕味香甜糯軟， 具有健脾益氣養胃， 強筋健骨補虛的功效， 適用於年老體弱， 腰膝酸軟， 不欲納食等病症。
栗子燒白菜 大白菜500克， 白糖、生栗子300克， 濕澱粉、花生油各適量。 栗子煮至半熟， 撈出， 剝去外殼， 對半切開；大白菜洗淨， 切長條塊；鍋內放人花生油燒熱， 下栗子略炸後， 撈出瀝油；鍋內留少許底油燒熱， 下白菜略炸， 放人栗子， 加清水、醬油、精鹽、白糖用旺火燒沸， 再改用小火燒至熟透，
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食用板栗注意事項：
一般人群均可食用。 但糖尿病人忌食；嬰幼兒、脾胃虛弱、消化不良者、患有風濕病的人不宜多食。
1、脾胃虛弱消化不好或患有風濕病的人不宜食用。
2、新鮮栗子容易變質黴爛， 吃了發黴栗子會中毒， 因此變質的栗子不能吃。
3、栗子“生極難化， 熟易滯氣”， 脾胃虛弱， 消化不良者不宜多食。
4、 栗子生吃難消化， 熟食又易滯氣， 所以一次不宜多食。
