果仁雞丁

 原料：雞脯肉200克， 核桃仁、花生仁、松仁各20克， 胡蘿蔔丁、青椒丁
少許， 雞蛋半隻， 鹽、油、黃酒、醬油、糖、蔥花、味精、麻油、水澱粉適
量。
做法：1）雞脯肉先用刀背拍松， 然後切成方丁， 用黃酒、鹽、味精、蛋
清、澱粉上漿， 倒入四成熱油鍋滑熟撈出。
2）將核桃仁、花生仁稍稍斬碎， 入油鍋氽熟， 撈出晾涼。
3）鍋內留少許油， 下蔥花煸香， 放入雞丁、青椒丁、胡蘿蔔丁， 噴些黃
酒， 並加醬油、糖、味精、和少許水， 燒滾後用水澱粉勾芡， 倒入果仁翻炒
一下， 然後淋些麻油裝盆.