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果汁營養嚴重流失 別把果汁當水果

各種新鮮的水果不僅香甜爽口, 且富含有豐富的維生素。 於是咱們的麻麻總是會寶寶準備一些時令鮮果, 為了能讓寶寶方便食用, 不少媽咪特意喜歡水果榨成果汁, 讓寶寶當成飲料喝。

果汁確實要比一個一個的水果更能讓孩子接受, 只是去渣留汁的水果也因此而大大的降低了該有的營養。

營養學博士吳映蓉指出, “喝”水果絕對比不上“吃”水果來得營養, 更別說市售果汁往往只是糖水而已。 一般人只知道水果含有水份、維生素、礦物質, 卻不瞭解不同顏色的水果含有不同的“植物營養素”, 而且這種物質往往藏在水果的籽和皮中,

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光喝市售果汁是攝取不到這些好處的。

為了讓小朋友遠離市售果汁的危害, 吳映蓉博士在《頭好壯壯食育系列》繪本中, 以《校長, 可不可以不要打針?》一書, 透過主角土撥鼠不吃水果、只喝果汁, 最後生病需要打針的故事, 教育兒童和家長多吃新鮮水果的概念, 希望從孩子小時就養成正確飲食習慣。

“王力宏是白馬王子” 連皮一起吃進植物營養素

吳映蓉博士表示, 植物營養素是水果的色素, 包含黃色的β-胡蘿蔔素、紅色的茄紅素、紫色的花青素等, 對於抗氧化、抗疾病、抗老化可是功不可沒。 其中, 茄紅素常見於番茄、紅肉葡萄柚、紅肉西瓜, 可以保護心血管;而花青素則可從藍莓、紫葡萄中攝取,

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有助於抗炎。

為了讓小朋友容易記住, 吳映蓉博士自創了非常有趣的口訣, 將水果分成黃、綠、紅、白、紫等顏色, 並且以諧音組成“王力宏是白馬王子”, 念一次就記住!吳映蓉博士提醒, 別忘了吃“全水果”, 洗淨以後連皮一起吃, 才能攝取水果的所有好處。

新鮮水果+優格 健康冰沙自己做

為了讓孩子更喜歡吃水果, 吳映蓉博士常常在家研究食譜, 將水果變化成各種點心, 吸引孩子的注意。 由於多數小朋友都愛吃冰, 但是市售冰品往往充斥香料和糖, 家長不如利用水果的天然糖份, 自己做一道“水果冰沙”。

水果冰沙

材料:草莓6顆、香蕉半根、奇異果半顆、無糖低脂優格1罐。

作法:

1.所有水果洗淨切丁, 拿去冷凍;

2.把優格和香蕉也冷凍, 再放入調理機打勻;

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3.把2.的食材倒入杯中, 再用1.水果裝飾。

吳映蓉博士表示, 家長應該善用水果的甜味, 不要再加任何的糖, 這一道水果冰沙就是一碗含有鈣質、益生菌、水果寡糖的健康冰品了。

水果是孩子每天不可或缺的食物, 忙碌的家長也別忘了替孩子準備新鮮水果, 千萬不能以市售果汁代替, 否則只會喝進一肚子“水果風味”的糖水。 週末時, 家長則可以抽空自製水果點心, 讓孩子吃得健康又開心!

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