原 料：
熟麵粉３５０克，
雞蛋１０克，
白糖３５０克，
果醬２００克。
做 法：
① 將雞蛋磕開，
把蛋清、蛋黃分別盛入兩個小盆內，
把白糖倒入蛋黃盆內攪勻，
再把蛋清抽打成白色雪堆倒入蛋黃盆內，
最後加入熟麵粉，
攪成蛋糊。
② 把木框放在屜，
內鋪上屜布，
倒入蛋糊，
輕輕搖動，
使蛋糊在屜內分佈均勻。
將屜上鍋，
用旺火蒸１５分鐘取下，
翻個抹上果醬，
抹勻後，
從下向上卷成筒狀，
晾涼，
切成厚片即成。
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