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柚子香辣魚 果香與香辣並存的奇妙口感

主料 鯛魚片350g柚子1/2顆花椒粒1中匙椒麻辣油2大匙薄鹽醬油3大匙素蠔油少許辣椒2個 輔料 九層塔3株香菜3株蒜頭2粒大蒜 1支香油1小匙米酒2大匙白胡椒粉適量 製作步驟 1. 準備好所有材料, 將柚子肉剝出掰成小塊, 辣椒切小塊, 鯛魚塊加入香油、米酒和白胡椒粉略醃一會; 2. 先以2大匙油將花椒粒炒至香氣釋出再撈起(勿用大火, 會反苦); 3. 放入大蒜片、辣椒拌炒; 4. 接著放入鯛魚片略拌一下, 再放入香菜、九層塔、柚肉; 5. 加入椒麻辣油、薄鹽醬油、素蠔油滾煮即可。
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