材料：柿子一斤， 白酒一斤， 冰糖一斤。
做法：
1、把一斤柿子沖洗乾淨， 晾乾， 要徹底無水。
2、取一個較大的瓶子， 洗淨控幹水分。
3、取一斤冰糖， 一斤白酒， 倒入乾淨的瓶子。 再把徹底晾乾的柿子掰小倒入， 密封， 一個星期就可以了， 時間久點更好。
小貼士：柿子一定要晾乾， 瓶子要密封， 否則要發黴的。
柿子怎麼釀酒二
材料：硬柿子2個， 冰糖20克， 白酒250毫升， 威士卡150毫升。
做法：
1、將挑選好的柿子用軟毛刷輕輕刷洗乾淨， 然後擦乾水分， 用刀子去蒂。
2、將柿子和冰糖放入容器中， 加入白酒和威士卡， 封好瓶口， 放在陰涼處，
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柿子怎麼釀酒三
材料：柿子， 酒麴。
做法：
1、用清水將柿子的表皮污垢清洗乾淨。
2、用木槌將柿子砸碎， 投進缸或池子內， 加入酒麴， 每天不斷用木拐搗攪促其發酵。
3、發酵完成後就封缸封池兩個月即可。
小貼士：為防止氧化， 絕對不能使用鐵器搗柿子哦。
