如今人們對食物的酸鹼性越來越重視, 對於我們吃的柿子, 有些人認為是酸性, 有些人則認為是鹼性, 那麼柿子是酸性還是鹼性呢?
食品的酸鹼性不能看食品本身的酸鹼性, 而要看代謝的最終產物是什麼酸鹼性。 柿子本身是酸性的, 含有維生素C呈酸性, 但柿子代謝的最終產物為鹼性, 這就是有的人說是酸性, 有的人說是鹼性的原因。
所以柿子實際上是鹼性的, 但不宜多吃, 尤其空腹時候不能吃, 更忌與酸性食物同吃。 因為柿子含有大量的鞣酸, 樹膠和果膠, 鞣酸在胃內經胃酸的作用, 就會沉澱凝結成塊留在胃中,