柿餅上的白霜是什麼糖

柿餅上的這層糖類物質我們叫他柿霜， 是一含有含軍事援助果糖， 葡萄糖尿病， 等多種糖類物料的成份， 同時這些白霜還具有很高的養生功效， 可以說柿餅的白霜的更可以治療很多疾病。

在柿餅表面， 通常覆蓋一層薄厚均勻的白霜， 那是果肉乾燥時隨水分蒸發而滲出的葡萄糖和果糖的凝結物， 入藥稱柿霜。

柿餅外面的白霜是葡萄糖形成的葡萄糖結晶， 類似蜜餞外面的糖漿， 堪稱柿餅的精華。 同時， 這層“白霜”使得整個柿餅都是乾燥的。 柿餅經過加工熬制， 可治療便血和老年人咳嗽，

在新鮮水果中， 柿子的含糖量可以算是很高的。 新鮮時的柿子裡含有大量水分， 還含有葡萄糖和果糖等， 但因為水分多容易腐爛， 所以把柿子曬乾變成柿餅， 是為了讓細胞脫水變得易於儲存。

當柿子被曬成柿餅時， 水分逐漸蒸發， 果肉裡所含的葡萄糖和果糖隨之滲透到表皮上來。

這兩種糖的性質不一樣， 果糖味道很甜， 容易吸收水分， 在它滲透到柿餅的表面時， 就抓住空氣中的水分， 黏附在柿餅的表皮上， 類似蜜餞外面的糖漿;葡萄糖的甜味不如果糖， 不容易抓住空氣中的水分， 它滲透到柿餅的表皮上時， 就成為一層白色的粉末， 正好把果糖包住， 使得整個柿餅都是乾燥的。

1、潤肺生津柿餅含有豐富的礦物質，

2、助消化柿餅富含有機酸， 能幫助胃腸消化， 增加食欲， 同時也治療腹瀉。

3、預防甲狀腺腫大柿餅含有豐富的碘和維生素， 能治療人體因缺少碘物質所引起的地方性甲狀腺腫大。

1、柿餅不可空腹食用， 易罹患胃柿石症， 最好在飯後食用。

2、柿餅不宜與醋食用， 會引起腸胃不適。

3、柿餅不宜與雞蛋、螃蟹、甘薯、鵝肉等食用， 會引起嘔吐、腹瀉和腹痛。

4、柿餅不宜與酸菜、黑棗食用， 會導致結石。