在飲食上， 可以通過飲食補充營養。 核桃是我們喜歡的一種堅果。 核桃的功效和對身體有哪些好處， 很多人都很好奇， 但大部分人卻不是很瞭解。 核桃油中含有豐富的多不飽和脂肪酸、相對較少的飽和脂肪酸， 這樣的脂肪酸組成成分對健康是相當有益處。 核桃油特別適合孕婦產婦和小兒使用。
核桃油中含有豐富的多不飽和脂肪酸、相對較少的飽和脂肪酸， 這樣的脂肪酸組成成分對健康是相當有益處。 它被人們稱之為“植物油的冠軍”和“液體黃金”， 野生核桃油的推廣無疑是利於健康又豐富我們生活的一件好事。
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核桃油==腦黃金
核桃油中含豐富的ω-3脂肪酸及DHA（腦黃金）正是嬰兒大腦和視覺功能發育所必需的營養成分， 微量元素鋅、錳等組成腦垂體的關鍵成分。 核桃油更適合嬰幼兒及兒童腸胃消脂吸收。
核桃油中富含豐富的磷脂， 是大腦必不可少的重要營養素， 對促進寶寶的智力發展， 維持神經系統正常機能的運轉大有好處。 山核桃經過物理冷榨， 萃取植物精華， 不但色澤清透、口感清淡， 毫無核桃自帶的濃重油膩味和澀感， 而且百分百保留了純天然野生山核桃仁的全部活性營養成分， 豐富的維生素E以及含量高達92.1%的亞油酸、亞麻酸等不飽和脂肪酸。
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每日1-2滴有機核桃油， 加入嬰幼兒食物， 如牛奶、米粉糊中。 提供寶寶發育所需亞油酸、α-亞麻酸、維生素E、磷脂， 以及角鯊烯及多酚等抗氧化物質， 可以促進寶寶的生長發育， 保持骨質密度， 並可保護皮膚， 防輻射， 增強免疫力。 對嬰幼兒來說還具有于平衡新陳代謝、改善消化系統的功效。
孕婦應在懷孕前三個月開始使用核桃油。 如果孕婦沒有足夠的（ω-3）供給， 胎兒就無法形成健康大腦， 而且神經系統一旦形成， 就再也無法修補， 導致成人以後， 注意力缺陷、多動性障礙、衝動、焦慮、發脾氣、睡眠不好、記憶力差等症和精神失調的幾率是常人的6倍。
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核桃能補腦， 健腦， 還促進寶寶頭髮變黑， 增強記憶。 媽媽都想生一個聰明的寶寶， 核桃油無疑是一個很好的選擇。 核桃對人體的各個機能都有著不可磨滅的作用， 其功效甚至大於補藥的作用。 平時多吃一些核桃， 都能起著健身的作用。 但應注意不宜吃太多， 因為核桃是一種容易上火的食物。
