說到吃糕， 現在各式糕點數不勝數， 但相信很多老人家對核桃酥還是有很多懷舊情結的， 最重要的是它真的非常酥鬆， 入口即化。 很適合老年人食用， 味道非常濃郁， 讓你唇齒留香。
核桃酥
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材料：
低筋麵粉240克， 細糖60克， 豬油120克， 雞蛋液25克， 沙拉油10克， 雞蛋液25克， 小蘇打2克 核桃仁50克， 黑芝麻適量
工具：烤箱
烘烤：上火180度， 下火160度， 20分鐘
製作步驟：
1、準備材料；
2、將核桃仁放烤盤入烤箱上下火180度烘烤5分鐘；
3、放油紙上用擀麵杖壓碎備用；
4、將豬油和細糖用充分攪拌均勻；
5、分次加入打散的雞蛋， 充分攪拌均勻；
6、再分次加入沙拉油拌勻；
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7、加入混合過篩的低筋麵粉和蘇打粉， 攪拌均勻即可不要出筋；
8、加入壓碎的核桃仁攪拌均勻；
9、分成約40克的麵團， 搓成圓形放入墊有油紙的烤盤；
10、用花形月餅模壓扁， 並撒適量黑芝麻
11、烤箱， 上火180度， 下火160度， 預熱後放入烘烤約20分鐘。
12、烘烤至表面微黃即可出爐， 涼透後密封保存。
小貼士:
1、豬油和紅糖要充分拌勻， 這樣才會酥。
2、核桃仁可換成其他果仁。
3、蘇打粉的量不能多， 一點點就行， 不然會苦。
4、麵團厚度要一至， 便於烘烤， 可不用模具直接手壓扁就可以。
5、烘烤溫度和時間僅供參與， 請根據餅乾大小厚度等實際情況適當調整。
