核桃酪
原料：
核桃仁200g，
江米100g，
白糖250g，
花生油300g（約耗25g），
水澱粉適量。
制法：
1． 將核桃仁用水泡軟，
用竹簽挑去裡面的膜，
洗淨；江米淘洗乾淨，
用清水泡上2小時。
2． 炒勺上火，
放入花生油燒熱，
下核桃仁炸酥，
撈出晾涼後和泡好的江米一起加水200g一起磨成漿。
3． 炒勺上火，
放入清水和白糖燒沸，
撇去浮沫，
倒入江米核桃漿攪開，
燒沸後撇去浮抹，
用澱粉勾薄芡，
盛入碗內即成。
特點：香甜味美。
功效：常食核桃能健腦、補腎，
潤燥，
補氣、養血，
有滋補保健作用，
孕婦食用有益。
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