桃子壞了一點還能吃嗎 愛吃桃子的人千萬注意了

桃子壞了一點最好不要吃了， 即使削掉壞了的部分。 桃子中含有大量的糖分、膳食纖維、維生素、氨基酸、多種礦物質等營養成分， 桃子之所以是硬的， 是因為其中的纖維結構較為完整， 且具有很高的活性， 而桃子成熟後， 就會產生一種叫做乙烯的物質， 這種物質是桃子代謝的催化劑， 然後逐漸破壞纖維的結構， 將其分解為糖分， 進而變軟。 變軟後的桃子會更甜。 但是由於桃子變軟後， 纖維的活性降低， 對外界的免疫能力也較低， 因此更容易被細菌入侵， 也就是變壞， 所以變軟的桃子要儘快食用。

變壞的桃子分為很多種類型， 如果桃子較硬時因為碰傷而變壞， 只需要將壞掉的部分削去即可食用。 但是如果桃子變軟了， 就算只有一丁點的壞掉現象， 那也是不適合吃的， 因為桃子之所以會出現壞掉的症狀， 是因為微生物的代謝導致的， 而壞掉的部分中含有大量的微生物代謝產物， 由此可見， 就算是看起來好的地方， 也可能會存在大量的有害微生物， 食用後就會對健康造成不宜影響， 因此， 只要有一點壞掉部分的軟桃子， 都不宜食用。

1、冰箱保存方法

先用50度的水清洗下桃子， 因為50度的水可以殺死桃子表皮的細菌和蟲子， 但又不會燙壞桃子。 然後用幹毛巾把桃子擦乾淨， 放在朔料代或者保鮮袋裡，

2、常溫保存方法

桃子裡的糖分在30度時比較豐富， 如果放在冰箱裡， 由於溫度過低， 可能造成糖分變少， 所以如果想要吃甜桃的話， 最好放在常溫下， 不要放在低溫的冰箱裡。

3、氣調貯藏保鮮方法

桃子在溫度為0℃、相對濕度為85%-90%、二氧化碳的體積分數為5%、氧的體積分數為1%以下的氣調環境中可貯藏6周， 也就是說這樣的環境下放一個半月是沒有問題的， 比在空氣中冷藏桃子的貯藏期延長1倍。 若在氣調袋中加入浸過高錳酸鉀的磚塊或沸石吸收乙烯， 效果會更好。

1、食鹽清洗法。 將桃子的表面沾濕， 並且撒上一些細鹽， 然後來回均勻地搓洗， 最後用清水洗淨即可。

2、食用堿清洗法。

3、牙刷輕輕刷。 可以選擇一個專門的牙刷來刷洗桃子， 但要注意刷洗前桃子不要沾水， 尤其是有坑的地方。 最後用清水洗淨即可。

4、如果一次性買的桃子比較多的話， 不妨將它們全部放入一個袋子中， 然後在袋子中裝滿水， 把袋子的口分號， 隔著袋子揉搓桃子， 這樣是利用桃子間的相互摩擦來洗桃子， 最後再用清水洗一洗即可。

5、去皮。 直接將桃子去皮是最方便快捷的方法。