營養專家認為，
要發揮雞的最大營養價值，
值得推薦的烹調方法是湯和煲。
所以如果你買到了正宗的桃花草雞，
那麼我們建議你採取以下兩種烹調方法為最佳。
桃花雞百合湯
材料：桃花雞1只， 水發百合50克， 枸杞子10克。
調料：鹽、醪糟、啤酒、薑片、植物油、香蔥花各適量
做法：
1）桃花雞處理乾淨， 切塊， 加啤酒醃制10分鐘；水發百合洗淨；枸杞子洗淨。
2）鍋中倒入適量冷水， 放入雞塊， 燒沸後撈出， 過一遍冷水， 撈出瀝水。
3）炒鍋放植物油燒熱， 下薑片煸香， 放入雞塊翻炒3分鐘， 沖入適量開水， 加入醪糟， 倒入沙鍋中燉45分鐘左右，
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雞塊用啤酒醃制， 是為了去腥除膩， 提鮮增香。
雜菌桃花雞煲
用料：土雞一隻， 幹冬菇、茶樹菇、豬肚菇、白蘑 （各五朵）， 薑 一塊， 蔥段， 料酒 三勺， 鹽 二勺
雞煲做法：
1.幹冬菇用溫水泡發， 每朵中間切十字花刀， 其餘各菌類均切片
2.桃花雞切塊， 洗淨， 焯去血水
3.將桃花雞塊與各菌類， 薑塊， 蔥段， 料酒一起放入冷水中大火燒開後轉小火， 煲約5小時， 最後十分鐘加鹽， 也可不加， 品嘗湯汁的原味
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