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梅花豆沙包

適宜年齡 3-6歲 主料 麵粉600g 輔料 花生油一勺白糖一勺酵母5g紫薯200克 製作步驟 1. 自己做的紅豆沙, 分別把紅豆沙用手整成大小一樣的圓形備用。 2. 紫薯是蒸熟冷凍的化開, 加少許溫水水並用勺子壓成泥, 加酵母、白糖化開, 倒入250克麵粉中和成紫色麵團, 酵母加溫水、白糖化開加入350克麵粉和成白色麵團, 每塊麵團最後加一點花生油和成光滑的麵團, 分別發酵至2倍大小。 3. 發酵好的麵團揉至光滑細膩沒有氣泡, 揉成長條, 分別分割成較均勻的劑子。 4. 分別取一份擀成圓形面片。 5. 兩份面皮疊加一起, 放入豆沙餡。 6. 在面皮邊切口,
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把面片平均分成5等份。 7. 按照圖依次把每一份面片切口處捏攏。 8. 捏攏後用虎口進行整形、收口, 中間沾一點水用手指捏好, 防止蒸的時候分開。 9. 做好的豆沙包, 像花一樣漂亮, 醒發20分鐘。 10. 冷水入鍋, 水開以後繼續蒸制約13分鐘左右分鐘關火, 燜上2分鐘即可出鍋。 小貼士 收口後, 中間沾一點水用手指捏好, 防止蒸的時候分開, 冷水入鍋, 水開以後繼續蒸制約13分鐘左右分鐘關火, 燜上2分鐘即可出鍋。
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