綿軟的口感、濃濃的棗香味， 讓人吃一塊想兩塊。 絕對是減肥路上的殺手。
磅蛋糕做起來比戚風和海綿蛋糕都簡單得多， 應該是最容易上手的蛋糕類點心了吧， 零失敗哦！如果你被戚風傷透了心， 可以試試這個哈， 一定可以給你足足的信心。
食品：
主料：棗泥130克 黃油160克 泡打粉2克
輔料：紅糖160克 低粉200克 雞蛋160克
過程：
1.黃油放入容器， 隔水軟化（不是融化哈）
2.用打蛋器打發至乳霜狀， 加入紅糖， 打發至糖溶解， 非常蓬發（十分鐘左右）
3.室溫蛋液分4次加入， 每次要完全打均勻吸收再加入下一次， 最後大致輕盈， 呈羽翼狀
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4.加入棗泥， 稍拌即可
5.低粉200克， 泡打粉2克混合過篩， 加入蛋糊中， 翻拌均勻
6.放入模具
7.將模具放入170度預熱好的烤箱， 烤25分鐘， 表面結皮後， 用沾水的小道在中間劃道口子， 繼續烤35分鐘
8.出爐放軟， 切片， 密封保存
小竅門：
1、黃油最好室溫軟化， 隔水容易化成水， 如果是這樣， 則最好冷卻下， 讓它稍微凝固再操作。
2、雞蛋液分四次放入， 每一次都要充分吸收再加入下一次， 以免分離。
3、烤好的蛋糕放置回油後更好吃哦。
4、棗泥的製作：將紅棗去核後加入少量水， 煮熟放涼後放入破壁機打成泥即可使用。
