材料：雞肉半隻， 椰子一個， 紅棗適量， 黃芪適量， 黨參適量， 枸杞適量， 薑片適量， 鹽適量， 水適量。
做法：
1、用刀將椰子開個口， 將椰汁倒出來備用。
2、椰子用刀去殼， 將耶肉取出來， 將取下來的椰子肉削去表面黑皮， 洗乾淨切粗條備用。
3、鍋中煮開水， 將雞肉洗乾淨， 然後倒入鍋中煮一分鐘， 去除血水， 將煮好的雞肉倒入盆中， 再用清水沖洗一次。
4、紅棗、黨參、黃芪、枸杞用水沖洗乾淨備用。
5、將雞肉， 椰肉、紅棗、黨參、黃芪、枸杞， 薑片分次倒入煲湯鍋中， 然後將椰汁倒入鍋中， 再倒入適量的水， 蓋上鍋蓋，
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6、最後快出鍋時調入適量的鹽即可。
椰子怎麼做菜好吃：椰子糯米飯
材料：老椰子1個， 糯米適量(根據椰子大小)， 糖少許， 椰漿、牛奶適量， 枸杞， 芝麻等憑個人喜好添加。
做法：
1、取適量糯米(能裝滿椰子就行)泡在椰漿和牛奶中， 泡一夜
2、用剁排骨的刀把椰子砍出一個小口， 把椰汁全部倒出來備用， 再砍出一個稍微大一點的口。
3、將泡好的糯米填入椰子中， 填滿整個椰子， 只留一點點空間就好， 這樣糯米不會鬆散， 可以加入枸杞芝麻等。
4、倒入椰汁， 剛好沒過糯米， 撒少許糖， 攪勻(如果米泡的時間長就少放椰汁)。
5、用錫紙或保鮮膜蓋上椰子口， 最好再用其他的東西壓上。
6、把椰子放在容器上架起來， 上鍋蒸， 大火煮開後，
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7、等椰子不燙後沿著椰子殼的棱砍出縫， 然後掰開露出完整的椰肉。
小貼士：
1、一般選老椰子， 因為肉厚。
2、椰子上有三個眼， 找到較軟的眼戳開就能喝椰汁了。
3、糯米一定要填滿。
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椰子怎麼做菜好吃：椰肉椰汁燉乳鴿
材料：乳鴿1只， 瘦肉適量， 椰子1只， 枸杞適量， 鹽少量。
做法：
1、用刀將椰子開個口， 將椰汁倒出來備用。
2、待椰汁流盡後， 用袋子把椰子裝好， 放地上， 紮緊袋口， 將椰子敲成小塊， 把椰肉取出來。
3、把椰肉洗淨， 不需要去掉椰肉緊貼著的椰子薄皮， 可以食用， 椰肉分成4/5和1/5兩份， 備用。
4、使用攪拌機把備好的4/5的椰肉加入適量的涼開水進行攪拌碎肉， 椰肉可分次加入， 一會就可以看到液體慢慢變成乳白色的椰漿。
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5、均勻攪拌後， 用過濾網把渣濾去。
6、往濾好的椰漿中倒入剛才從椰子裡匯出來的椰子水， 備用作為椰子燉乳鴿的湯底。
7、鴿子洗淨斬件， 備用;瘦肉洗淨， 整塊備用。
8、把剛才備用的椰汁和椰漿、鴿子、和瘦肉以及剩餘的1/5椰肉， 一起放入燉盅， 上蓋開燉， 4個小時即可。
椰子怎麼做菜好吃：椰子牛奶絲竹雞湯
材料：椰子半隻， 竹絲雞半隻， 牛奶一盒， 紅棗一抓， 薑片， 鹽適量。
做法：
1、椰子肉從椰殼裡取出， 椰青也留著， 切塊狀。
2、竹絲雞宰洗淨， 去內臟、尾部等， 怕油膩的去皮。
3、竹絲雞焯水後再洗一遍， 去掉表面的浮沫。
4、先把椰子、竹絲雞和生薑放進瓦煲內， 加入椰青， 然後倒入清水半煲， 加入紅棗薑片三片， 武火煲沸改文火煲2個半小時。
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5、食用前調入牛奶稍滾即下適量食鹽便可。
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