榴槤為木棉科熱帶植物常綠喬木榴槤的果實。 中醫認為， 其性熱， 味甘。 有活血散寒、滋脾補氣、補腎壯陽之功效。 其外表像一根狼牙棒， 有臭氣， 但果肉清香。
一、營養成分
每百克榴槤含蛋白質2克， 脂肪1.2克， 碳水化合物36克， 維生素B1一o•32毫克， 維生素&一0.28毫克， 維生素B3—1.1毫克一維生素C 44毫克， 鈣18毫克， 鐵1.1毫克， 磷56毫克，
二、養生功效
1、滋補身體
根據現代科學和營養學的研究發現， 榴槤的營養價值極高， 經常食用可以強身健體， 滋脾補氣， 補腎壯陽， 是一種極具有滋補功效的水果。 在泰國， 榴槤常被用來當做病人和產後婦女補養身體的補品。
Advertisiment
2、活血散寒
榴槤性熱， 因此可以活血散寒， 緩解女性經期疼痛症狀， 尤其適合受痛經困擾的女性食用。 同時， 它還能改善腹部寒涼， 促進體溫上升， 是寒性體質者的理想補益佳品。 用榴槤的果殼和骨頭一起煮湯喝， 一直是民間傳統的食療驗方， 用來治療各種體寒病症。
三、養生保健食譜
(1)榴槤燉雞
榴槤50克， 雞1只， 薑片10克， 核桃仁、紅棗各50克。 先將雞清理乾淨並去皮， 放入沸水中， 稍煮， 斬大塊;核桃仁用水浸泡， 去油味;紅棗洗淨去核;榴槤去嫩皮， 留下大塊的外皮。 取果肉， 把外皮切小。 把雞塊、核桃仁、棗、榴槤皮與榴槤肉一同放人鍋內滾開水中， 加入薑片， 用大火燒開後， 改用文火煲3小時， 加入精鹽、少量味精調味即可。 此湯具補血益氣、滋潤養陰等功效，
Advertisiment
(2)榴槤芯煲鯽魚湯
榴槤芯5～6個(約400克)， 鯽魚2條(約400克)， 生薑3片。 將榴槤芯洗淨;鯽魚宰殺後清理乾淨， 慢火煎至兩邊微黃。 然後一起與生薑放進瓦煲內， 加入清水適量， 用大火煲沸後改為文火煲至2小時， 調入適量的食鹽和少許生油即可。 此湯清潤而不滋膩， 具有健脾利濕， 和中開胃， 活血通絡， 溫中下氣的功效.健康提醒
◆榴槤不可一次吃得過多， 否則會導致身體熾熱， 其豐富的營養元素還會因腸胃無法完全吸收而引起上火。
◆榴槤含糖量較高， 糖尿病患者食後容易導致血糖升高， 加重病情。
◆榴槤性熱而滯， 所以熱性體質的人或患喉痛咳嗽、感冒、氣管敏感及糖尿病的患者，
Advertisiment
◆榴槤也不宜與酒同食， 兩種食物性質相克， 食後會對身體造成損傷。
榴槤深入瞭解
功效
榴槤含有豐富的蛋白質和脂類， 對機體有很好的補養作用， 是良好的果品類營養來源。
榴槤有特殊的氣味， 不同的人感受不同， 有的人認為其臭如貓屎， 有的人認為香氣馥鬱。 榴槤的這種氣味有開胃、促進食欲之功效， 其中的膳食纖維還能促進腸蠕動。
適用人群
一般健康人都可食用。
病後及婦女產後可用之來補養身體。
適用量
每天不超過100克。
≮特別提示≯
成熟後自然裂口的榴槤存放時間不能太久;當嗅到一股酒精味時， 一定是變質了， 千萬不要購買。
因榴槤口感較稠結， 易積於腸內， 多喝開水可助消化。Advertisiment
≮健康紅綠燈≯
榴槤雖好， 但一次不可多吃， 因其豐富的營養， 您腸胃無法完全吸收時會上火。 如果多吃後， 可吃幾隻山竹， 只有水果王后才能降服水果之王。
榴槤雖富含纖維素， 但它在腸胃中會吸水膨脹， 過多食用反而會阻塞腸道， 引起便秘。
榴槤含熱量及糖分較高， 因此肥胖人士宜少吃， 糖尿病者更不應該進食。
它亦含較高的鉀， 腎病及心臟病人應少吃。
≮主要營養素≯
維生素(毫克) A (微克) B1 B2 B6 B12 (微克) C D (微克) E
6 0.33 0.2 0.25 - 31 - 2.3
生物素(微克) K (微克) P (微克) 胡蘿蔔素葉酸 (微克) 泛酸 煙酸 礦物質元素(毫克) 鈣
24 - - - 150 0.22 1.4 5
鐵 磷 鉀 鈉 銅 鎂 鋅 (微克) 硒 (微克)
0.3 36 510 35 0.19 27 0.27 1.18
