榴槤慕思

適宜年齡 1-3歲 主料 榴槤肉160克淡奶油180克牛奶60克 輔料 吉利丁片10克糖粉30克奶油乳酪80克檸檬汁十滴 製作步驟 1. 吉利丁片提前用涼開水泡軟待用。 2. 榴槤肉中加入牛奶和檸檬汁用料理機打成泥待用。 3. 奶油乳酪隔水加熱用打蛋器打至順滑。 加入隔水融化的吉利丁液， 攪拌均勻。 (融化丁片水溫不能高過50度， 不然會影響吉利丁凝固)。 4. 加了丁液的芝士與榴槤泥混合均勻。 追求口感的最好過一過篩。 5. 淡奶油中加入糖粉打到六成發， 是可流動的那種。 6. 將混合好的榴槤芝士糊分三次與打到六成發的淡奶油混合。 7. 將榴槤慕斯液倒入模具中震模具入冰箱冷藏4小時。 8. 冷藏4小時後取出撫熱毛巾， 或著電吹風吹一下。 放脫模器上脫模。 小貼士 榴槤性質溫熱， 若吃得太多， 會令燥火上升， 及出現濕毒的症狀。 想緩解不適， 就要飲海帶綠豆湯或夏枯草湯。