榴槤班戟

適宜年齡 懷孕 功效 暖胃補中益氣 主料 榴槤200g低筋麵粉75g雞蛋1個 輔料 白砂糖30g牛奶225g黃油13g淡奶油100g玉米油一勺 製作步驟 1. 第一步：製作班戟皮， 原料如圖， 過篩後的低粉75g、白砂糖20g、牛奶225g、雞蛋1個、黃油13g。 2. 將雞蛋和砂糖混合， 用手抽攪拌至砂糖融化。 3. 加入牛奶攪拌均勻。 4. 分三次加入過篩完畢的低筋麵粉， 每加一次， 充分攪拌均勻再篩下一次， 這樣不容易出現面疙瘩。 5. 將黃油加熱至融化， 倒入麵糊中， 攪拌均勻。 6. 將混合物過篩， 得到更加均勻細膩的麵糊， 放入冰箱， 冷藏30分鐘， 餅皮麵糊就製作完成了。 7. 不粘鍋燒至溫熱， 可以用手觸摸不會燙傷的程度， 擦上少許玉米油， 舀入適量的麵糊， 快速而均勻的轉成薄餅狀， 繼續用小火加熱至面皮凝固起泡， 立即離火。 8. 將面皮鏟出， 放涼， 依次做完所有的面皮， 直接摞在一起就可以， 不會粘的， 放心!將晾涼的班戟皮疊起來放入盤中， 用保鮮膜包好， 送入冰箱冷藏待用。 9. 100g淡奶油加入10g砂糖， 打發至可以裱花的狀態。 10. 將一次性裱花袋套在一個合適深度的大口杯子上， 裝入淡奶油， 提起裱花袋將開口收緊， 用剪子在裱花袋前部剪一個小口。 11. 包班戟：將一張班戟皮受熱面(帶花紋的一面)朝上鋪平， 在中間擠上適量的淡奶油。 12. 擺上一塊榴槤肉。 13. 再擠上一層淡奶油。 14. 如圖， 將上下兩端折起， 重疊， 包住內陷， 壓一下左右兩側。 15. 再將左右兩邊折起， 包住， 翻面， 將收口朝下， 一隻漂亮的榴槤班戟就製作完成了。 16. 照此方法包完所有的班戟， 擺在漂亮的盤子裡就可以上桌啦。 小貼士 1、班戟皮要攤的薄一些， 不然折不起來； 2、包班戟之前， 餅皮和榴槤必須經過冷藏降溫； 3、淡奶油和榴槤肉儘量多放一些， 包出來的班戟外形才能飽滿漂亮。