橄欖油的功能之一：預防乳腺癌

乳腺癌是女性健康殺手， 是女性都要做好預防乳腺癌的工作， 而飲食是預防乳腺癌最簡單的方法。 日常生活中女性要如何通過飲食預防乳腺癌呢？
西班牙研究人員發現， 初榨橄欖油中所含的油酸、單不飽和脂肪酸等物質不但有益身體健康， 而且還能防止乳腺癌形成與發展。
研究結果由最新一期《癌作用文摘》月刊發表。

橄欖油
老鼠實驗
巴賽隆納自治大學研究人員在老鼠身上展開實驗。
他們挑選60只患有乳腺癌的老鼠， 分成3組， 一組餵食橄欖油， 一組餵食玉米油， 一組飼喂普通食物。
一段時間後， 研究人員發現， 食用橄欖油的老鼠身上惡性腫瘤生長的速度要明顯慢於其他兩組。 他們認為， 橄欖油中所含的氨基酸阻撓蛋白質AKT生長， 這種蛋白質有助癌細胞繁殖。
研究人員還發現， 橄欖油中所含的物質還可能削弱致癌基因p21Ras的影響， 這種基因對癌細胞的存活起到關鍵作用。 另外， 食用橄欖油的老鼠受到的去氧核糖核酸（DNA）損傷較小。
與此相反的是， 食用玉米油的老鼠癌細胞數量增加迅速， 且“攻擊性”更強。
持之以恆
研究負責人愛德華？埃斯克裡奇說：“這些分子反應在癌症發展過程中十分重要。 因此， 我們的研究顯示出環境因素可以影響這種疾病（乳腺癌）。 ”
“雖然把這一實驗結果應用于人類時應該小心謹慎， 但是我們的結果強調了某種飲食習慣對癌症預防的重要性。 ”
（兼職編輯：chenmingqian）