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橄欖油的鑒別方法

2017-03-15 23

橄欖油價格相對來說是比較昂貴的， 那麼在挑選時更應該掌握其鑒別方法哦。

1.看瓶簽上標明的酸度， 國標規定特級初榨橄欖油是小於等於0.8%

2.看標籤上注明的脂肪酸含量， 不飽和脂肪酸含量越高橄欖油品質越好

3.不是橄欖油越貴就越好， 也有可能是橄欖油進貨價並沒有那麼高， 但是商家為了賺取利潤而故意哄抬價格， 世界最好的橄欖油產區是義大利、希臘和西班牙。

4.橄欖油好不好打開瓶子聞下味道就知道了， 上等的橄欖油會有一股很強烈的青草的味道， 這就說明你手上的橄欖油是完全冷榨出來的，

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如果什麼味道都沒有， 那肯定有化學的介入才會脫味。 而且並不是清澈見底的橄欖油就是好橄欖油， 有很多帶果肉沉澱的， 那感覺很像粘稠的果汁， 但那是最好的橄欖油。

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