材料：紅螺肉200克、四季豆100克、橄欖菜適量、薑蔥蒜適量、鹽2克、油20克、生抽5克、魚露5克、蠔油5克、料酒10克、白糖10克
做法
1、準備好食材， 紅螺肉要用清水徹底清洗乾淨， 瀝幹備用。
2、四季豆摘去兩頭尖蒂和硬絲， 用刀切成適量大小的段， 燒一鍋水， 水開後， 把四季豆放到鍋裡焯水， 加點鹽一起焯， 可以保持四季豆的色澤， 大約焯3分鐘取出用冷水浸泡， 撈出瀝幹備用。
3、鍋燒熱， 倒油， 下薑蔥蒜末爆香， 再把橄欖菜放到鍋裡炒出香氣， 然後把螺肉倒到鍋裡快速翻炒。
4、將生抽、魚露、蠔油、料酒混合成一碗醬汁，
Advertisiment
5、保持中火讓螺肉充分入味1分鐘。
6、最後倒入四季豆， 翻炒均勻， 出鍋前加入白糖翻炒， 均勻入味即馬上出鍋。
橄欖菜怎麼做好吃：橄欖菜蒸魚
原料：鯛魚1條、橄欖菜2大匙、沙拉油1大匙、食鹽1/4小匙、蔥少許、薑10克、料酒1/2大匙、生抽20毫升、紅尖椒少許、白糖少許、胡椒粉少許
做法：
1、鯛魚去鱗、內臟， 沖洗乾淨;在魚身上橫刀劃幾刀， 將鹽、胡椒粉和料酒均勻抹在魚身和刀口處， 醃10-15分鐘。
2、在魚的表面和肚子裡鋪上薑絲， 調入生抽 、糖和料酒， 在魚身上均勻地鋪上橄欖菜和紅辣椒粒。
3、用微波爐保鮮紙封好， 然後在保鮮膜上紮上一個洞， 放入微波爐高火4-5分鐘。
4、魚蒸熟後小心的拿開保鮮紙。
5、將蔥粒鋪在魚上， 燒鍋裡放油燒至油開始冒煙，
Advertisiment
橄欖菜怎麼做好吃：橄欖菜蒸肉餅
材料：肉250克、雞蛋2個、生粉3大匙、生抽適量、鹽適量、蠔油適量、胡椒粉、橄欖菜
做法：
1、半斤肉餡加一個雞蛋兩三大勺生粉適量的生抽和鹽， 適量的蠔油攪上勁.加點胡椒粉， 再加點水再攪， 反復兩三次， 一定要攪到肉餡把水吃進再下第二次水， 這樣做是為了肉餅吃起來不會有柴的感覺。
2、放碟裡壓實上面鋪上橄欖菜， 上燒開水的蒸鍋蒸十二分鐘。
3、出鍋後會看到很多水和油， 把肉餅用刀劃幾大塊， 把輕輕的用勺子挑起底部.就會發現蒸出來的水和油都給反吸進去變得乾爽了。
橄欖菜怎麼做好吃：橄欖菜肉末豆角
材料：豆角， 肉末， 橄欖菜， 紅辣椒，
Advertisiment
做法
1、五花肉剁成肉末泥， 加薑泥、生抽、料酒、生粉醃漬
2、蒜拍碎後， 剁成蒜泥;紅辣椒切圈3、豆角先用手掰去兩邊的尖角和絲， 用刀斜切成小段。
3、鍋中熱油， 放入豆角翻炒， 至皮有點皺， 有點焦， 裝起備用
4、爆香蒜末， 加入肉末泥用筷子滑散， 加入辣椒圈和炒好的豆角
5、挖一大勺的橄欖菜， 炒均勻即可。
12
橄欖菜怎麼做好吃：橄欖菜炒毛豆
材料：毛豆， 橄欖菜， 紅尖椒， 雞精， 生抽
做法：
1、鍋中熱油， 放入紅尖椒炒出辣味。
2、倒入毛豆翻炒一會兒， 加入橄欖菜繼續炒炒。
3、加點清水蓋上鍋蓋燜煮1-2分鐘至熟， 放點生抽雞精調味即可。
橄欖菜怎麼做好吃：橄欖菜蒸鯇魚腩
材料：鯇魚腩1塊、豆卜、薑絲、橄欖菜、蔥絲、生油
做法
1、先將豆卜切成兩半， 放鍋裡用清水煮約十分鐘後撈起，
Advertisiment
2、魚腩洗淨去清附在魚身上的黑色膜， 將魚腩斬成幾塊， 用鹽和酒醃過後鋪在豆蔔上面。
3、在魚腩上面灑上薑絲和橄欖菜。
4、將魚腩放鍋裡大火蒸約五分鐘， 取出後放蔥絲淋上蒸魚豉油， 最後淋上燒熱的生油即可。
12
