檸檬派

適宜年齡 產後 功效 溫脾暖胃補中益氣 主料 低筋麵粉90克黃油60克杏仁粉18克糖粉15克蛋黃半個 輔料 檸檬派餡：淡奶油120ML檸檬派餡：雞蛋2個檸檬派餡：蛋黃半個檸檬派餡：糖粉40克檸檬派餡：新鮮檸檬汁30ML 製作步驟 1. 首先製作派皮。 黃油軟化後， 加入糖粉。 2. 用電動打蛋器打發至體積蓬鬆， 顏色變淺。 3. 倒入半個蛋黃。 4. 繼續打發至蛋黃與黃油完全混合均勻。 5. 低筋麵粉過篩， 加入杏仁粉。 6. 上一步的粉一起倒入黃油裡。 7. 用手揉拌均勻， 成為光滑的麵團。 將麵團放入冰箱冷藏半個小時。 8. 冷藏好的麵團， 取出來放在一張保鮮膜上。 蓋上另一張保鮮膜， 然後用擀麵杖擀開成圓形面片。 9. 擀到合適的大小之後， 撕去表面的保鮮膜。 將派皮沒有保鮮膜的一面朝下， 鋪在派盤裡， 然後撕去剩下的一張保鮮膜。 將多餘的派皮除去， 使派皮完全的貼合派盤。 用叉子在派皮底部叉上一些孔， 防止派皮烤的時候鼓起。 將派盤放入烤箱， 中層， 上下火180 度， 烤20-25分鐘， 直到派皮表面金黃色。 派皮烤成如圖所示的金黃色就可以出爐了。 10. 在烤派皮的時候可以製作派餡。 淡奶油、雞蛋、蛋黃、糖粉、檸檬汁、一起倒入大碗裡。 11. 用打蛋器充分攪拌均勻(手動的打蛋器就行了)。 如果想要派餡的質地更為細膩， 可以將派餡過篩1-2次。 將派餡倒入派皮裡， 直至倒滿。 重新放入烤箱， 中層， 上下火160度， 30分鐘左右， 直到派餡完全凝固， 輕輕搖動派盤， 派餡中心沒有流動感的時候， 就可以出爐了。 12. 成品出爐咯。 小貼士 1、吃的時候小心嗆到， 因為派皮很酥。 2、糖粉的量已經不能再減少了， 除非你能承受檸檬汁的酸。