檸檬瑪德琳

功效 美顏益氣抗衰老 主料 低粉150克雞蛋3個 輔料 黃油150克無鉛泡打粉5克檸檬屑10克細砂糖70克 製作步驟 1. 所有的料稱重， 備用， 拿一個碗裝細砂糖， 把檸檬屑跟細砂糖拌勻， 靜置1-2小時， 刨檸檬屑一定要注意不要刨的白色部分， 白色部分做出來的會發苦， 只有外面黃色薄薄的一層就好， 檸檬屑的多少自己決定就好， 多點少的都沒問題， 太少就要加入一點香草精。 2. 等檸檬屑飄出香味， 拿另一個碗打入雞蛋， 把雞蛋打勻後加入細砂糖檸檬屑， 用手動打蛋氣， 拌勻， 但別把蛋打發。 3. 篩入低粉和泡打粉， 拌勻。 4. 黃油微波爐加熱。 5. 趁熱倒入麵糊裡， 快速拌勻。 6. 拌勻的麵糊成飄落狀態， 就成功了。 7. 麵糊拌勻後蓋上保鮮膜， 夏天放冰箱最少1小時， 冬天放桌上靜置凝結1-2小時， 我是想早上做， 就晚上備好料， 放了一夜， 冬天麵糊是不會自己恢復流動狀態的， 拿一個大的盆裝熱水， 把麵糊隔熱水用手動打蛋氣讓它恢復流動， 注意別過頭了哈。 8. 模具塗上黃油， 如果是不粘的模具， 塗上黃油就非常容易脫模了， 不需要撒麵粉， 我每次做都完美脫模， 沒失敗過。 9. 麵糊可以裝進裱花袋， 也可以用勺子舀， 都可以， 裝入模具九分滿， 170-190度， 13-20分鐘， 時間要根據模具大小定， 自己多看看吧， 如果看到肚子高高鼓起來， 邊緣黃色， 證明下面上色差不多完美了， 把溫度調低一點， 一會就可以出爐了。 10. 趁熱脫模， 放網上攤涼吃， 熱的也很好吃哦! 小貼士 1、這款檸檬屑瑪德琳沒加入香草精， 是做給自己家人吃， 不建議添加香草精。 2、脫模的時候要趁熱， 冷了就粘在上面了。 3、檸檬屑的使用也可以根據自己的需求來定。