檸檬薏米水

用料：檸檬2個， 熟薏米40克， 生薏米75克， 糖3/4杯（或適量）。
做法：
1．檸檬洗淨， 抹幹水削出黃皮層留用。
2. 把檸檬榨汁。
3．薏米洗淨。
4。 水9杯放人煲內煲滾， 放下薏米慢火煲半小時， 放下糖煲滾， 下檸檬皮， 立即熄火。
5．薏米水冷後， 隔去薏米及檸檬皮不要， 下檸檬汁攪勻， 倒人瓶內。 冰凍或不冰凍均可飲用， 飲時也可以加入冰塊。
營養與功能：
1．在眾多生果中， 檸檬的維生素C含量最豐富， 對人體健康有很大的功效。
2．薏米含薏苡素、蛋白質、脂肪、碳水化合物， 功能健脾、補肺、清熱、利濕。
3．檸檬薏米水功能清熱解暑、健脾利尿， 對小孩子膀胱濕熱、小便少且黃、口幹、不開胃有療效。