止咳良方蒸鹽橙的做法

下面小編將用詳細的圖解告訴大家止咳良方蒸鹽橙的做法。

做法：1、徹底洗淨柳丁， 可在鹽水中浸泡一會兒；2、將柳丁割去頂， 就象橙盅那樣的做法；3、將少許鹽均勻撒在橙肉上， 用筷子戳幾下， 便於鹽份滲入；4、裝在碗中， 上鍋蒸， 水開後再蒸大約十分左右；5、取出後去皮， 取果肉連同蒸出來的水一起吃。

首先， 準備一個好柳丁。 把外面洗乾淨後放在鹽水中浸泡20分鐘， 去除柳丁表面的果蠟。

切橙盅。 在柳丁頂部平切一刀， 形成一個盅， 上面小， 下面大。

取少許鹽（放在掌心約5毛硬幣大小）， 均勻地撒在露出的果肉上。 用筷子垂直橙身戳幾個洞， 方便鹽滲入。

蓋上橙蓋。

放進合適的小碗中（保持橙身豎直）， 碗中不加水。 上鍋。

點火。 大火開蒸， 水沸後10-15分鐘關火。

蒸好的柳丁有一點凸起， 碗裡會有很多橙汁。

接下來用勺子沿著切口橙皮和橙肉的邊緣慢慢邊轉邊向裡層劃， 逐漸向下加力。 這個要靠手感， 既不能把橙皮劃破， 又不能讓橙肉留在內皮上。 這個過程中會擠出不少橙汁， 用碗接著， 別浪費了。

勺子在橙皮和橙肉之間越來越深入， 沒多久整個柳丁都被挖下來了。 最底下的點點那裡的經絡很不好弄斷， 橙盅難免被弄破。

挖出來的橙肉趁熱弄碎。

然後把弄碎的橙肉和橙汁都裝進橙盅。 雖然橙盅底下的洞洞會滲出一些橙汁， 但是沒關係， 橙皮之前用鹽洗過， 加上高溫蒸了那麼久， 吃完橙肉， 剩餘的橙汁都可以喝掉。

蓋上橙蓋。

多費些功夫只留下裡面的橙粒。 過程是挺麻煩的， 又不能耽誤久了， 怕涼了吃沒效果。

粒粒橙入盅！說實話， 這個東西口感並不好， 因為柳丁加熱就不可避免地有苦味。 不管怎樣都比咳得難受要好， 也比吃藥來的好。