死魚可以吃嗎

可以吃少量死魚。 魚死後比較容易腐敗變質， 一般沒什麼大問題， 但長期這樣就不好了 脫離水的魚因為不能呼吸所以很快會死亡 魚死後比較容易腐敗變質， 主要是因為魚體表面， 鰓和腸道中， 都含一定數量的細菌， 死亡的魚體更容易成為細菌繁殖的良好場所。 所以如果魚死後， 要迅速去磷挖鰓去除內臟， 用清水沖乾淨， 撒少許鹽， 放低溫的地方， 這樣對於存放來說會比較好。

人人都知道魚是一種健康食物， 孩子吃了聰明， 成人吃了有益心臟。 然而， 近幾年， 因為水體的污染， 魚類蓄積重金屬的問題使人們開始重視吃魚的安全性。

比如甲基汞， 就是一種典型的通過魚類攝入的重金屬污染物。 它主要侵犯中樞神經系統， 可造成語言和記憶障礙等。 體內汞含量輕微超標， 對成人的危害並不明顯， 但能破壞胎兒和兒童的神經系統和認知行為， 影響智力。 所以， 孕婦、兒童和備孕女性一定要注意減少汞攝入。

1、出血性疾病患者不宜多吃魚， 結核病患者吃藥時忌食魚。 痛風、肝硬化、體質過敏、不孕症等患者忌食魚。

2、過度油炸的魚不宜食用。 油炸魚也可能會使魚的汞含量上升。 魚類過度油炸， 或者與高脂肪、高熱量的醬料搭配， 很快就會變成一道不健康的膳食。

3、魚未煮熟就吃。 吃了未經煮熟的魚可能會導致寄生蟲感染。

4、不吃含汞量高的魚類。 大多數的魚類都被汞輕微污染過， 大多數健康的成年人體內對分解微量的汞是沒有問題的。 但懷孕或哺乳的婦女和兒童應避免一些魚類和貝類， 以減輕汞毒的危害。

體積較大的魚類含汞量最高， 如鯊魚、箭魚、鯖魚、方頭魚。 對於大多數人來說， 最好儘量避免食用這些魚。 可以選擇用含汞量較少的其它品種的魚類和貝類替代它們， 如蝦， 鱈魚， 罐裝金槍魚， 鮭魚和鯰魚等。