母乳成分
(1)人乳87%為水分, 13%為固體部分, 固體部分中有糖(7.5%)、脂肪(3.3%)、蛋白質(2.12%)和鹽(0.14--0.18%)。 其中以脂肪變化最大, 蛋白質次之。
(2)人乳中蛋白質含量較多(1%), 與酪蛋白之比為1:0.4, 當胃酸使酪蛋白沉澱為乳凝塊後, 高濃度的白蛋白即將乳凝變為微細顆粒, 便於消化吸收。
(3)脂肪球亦較小, 主要是中性脂肪, 液脂多於軟脂與硬脂, 揮發性脂肪很少, 因此吸收率高。
(4)糖, 主要是乙型乳糖, 可刺激非致病性桿菌的生長, 從而抑制大腸桿菌的繁衍。
(5)脂肪酶、澱粉酶、溶菌酶等的含量均高, 有利於消化和代謝機能。
(6)人乳中含有母體各種免疫球蛋白、多種抗微生物的抗體、酶、白細胞、補體以及有特異性的促乳酸桿菌生長因數,
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母乳vs奶粉