1.蛋白質:人乳蛋白質含量較低, 1.1~1.3g/dl由酪蛋白和乳白蛋白組成, 前者提供氨基酸和無機磷。 乳白蛋白約占總蛋白的2/3, 主要成份有α-乳白蛋白、乳鐵蛋白、溶菌酶、白蛋白, 富含必需氨基酸、營養價值高, 在胃內形成凝塊小, 有利於消化吸收。
2.碳水化合物:人乳中的乳糖含6.5~7.0g/dl, 較牛乳中乳糖含量(4.5~5.0g/dl)高。 是生後6個月內嬰兒熱能的主要來源。
3.脂肪:以細顆粒(直徑4.維生素:正常營養的乳母乳汁中維生素A、E、C較高, 而維生素B1、B2、B6、B12、K、葉酸含量較少, 但能滿足生理需要。 維生素D在人乳及牛乳中的含量均低。
5.礦物質:人乳礦物質含量約為牛乳的1/3。