母乳與牛奶的優劣

母乳餵養好， 這是顛不破的真理， 強多少倍真不敢說， 題目怎麼樣暫且先不去管它， 就僅僅說牛奶是牛產的這一點， 肯定就比母乳差出去不知道多遠。 但是到了新的世紀， 不管是什麼真理都有人想去挑戰一下。 包括有人對母乳和牛奶之間的優劣問題。

其實優劣的問題主要看效果， 看對象， 有人說：母乳是長人的， 牛乳是長牛的。 聽起來像笑話， 但是其實也挺有道理的。 從成份上比較， 小牛出生後飲用牛奶， 促使骨骼及身體重量快速發育， 每個月增加一倍(出生後前三個月均如此)， 但腦部發育少而且慢。

而人的情況就不一樣了， 人的發育趨勢是更加優先大腦的。 人類小嬰兒需要六個月時間， 體重才會增加為出生時的一而腦部卻以最快的速度發育， 超越所有的動物。 小牛肢體骨骼的快速成長， 需要大量蛋白質；相對地， 嬰兒腦部成長勝過肢體， 就需要卵磷質及富含牛黃酸等特別物質的輔助。

從消化的觀點看， 為什麼許多小孩子會對牛奶過敏呢， 其實也有與奶中的營養成分和孩子消化能力有關。 牛奶所含的蛋白質中， 大多數是酪蛋白， 酪蛋白是一種大型、堅硬、緻密、極難消化分解的凝乳。 牛奶進入胃後， 會自然形成凝乳， 凝乳會形成一種把胃中殘存食物包圍起來的作用， 這種隔離現象， 會阻礙其他食物的消化， 直到凝乳被消化為止。

這麼說來， 牛奶還是更適合有四個胃結構的牛來喝， 利用不斷反芻消化分解。 母乳蛋白質成分單位相當小， 屬於性質柔軟的凝乳， 適於消化系統還在發育中的新生兒， 很容易就能消化吸收。 牛奶與母乳相比， 酪蛋白的含量， 牛奶是母乳的三百倍， 是造成人類消化不良的重要因素。

所以兩種奶的作用， 也要看針對什麼角色發揮什麼作用。 或者更加廣義的看， 人類不同的時期可以用不同的奶來強壯身體或者發育智力。 並不能一味的說哪種更好那種不好， 只不過， 存在的是一個何時何種奶， 適合誰的問題。 掌握這個就好了。