母公大戰 坐月子燉母雞or公雞

產後坐月子是女人一生較為重要的時間, 坐月子吃雞已經成了一種習慣, 那麼, 究竟是吃公雞還是吃母雞可就引起了爭論, 到底吃哪一種更補呢?

吃公雞更易下奶

產婦分娩後血中雌、孕激素濃度降低, 這有利於催乳素發揮作用促進乳汁的形成。 母雞的卵巢、蛋衣中含有一定量的雌激素, 可使產婦催乳素的效能減弱, 影響泌乳。 而雄雞睾丸中含有雄性激素, 具有對抗雌激素的作用。 因此, 產後若吃上一隻清燉的大公雞(連同睾丸一起吃), 無疑將會使產婦的乳汁增多。 雄雞中脂肪較少, 食之對母嬰均有益,

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還有助於產婦在哺乳期保持較好的身材。 不過值得注意的是, 當乳☆禁☆頭不通, 即乳☆禁☆房發脹而無奶時, 切勿吃公雞下奶, 否則會引起乳腺炎。

開奶後吃燉母雞更補

母雞有補血的作用的, 但是產後一周不宜吃老母雞, 這是因為產婦分娩後由於血液中雌激素和孕激素的濃度大大降低, 催乳素才會發揮促進泌乳的作用, 促使乳汁分泌。 但是產婦產後食燉老母雞, 由於母雞的卵巢和蛋衣中含有一定量的雌激素, 因而血液中雌激素濃度增加, 催乳素的效能就因之減弱, 進而導致乳汁不足, 甚至完全回奶。

不過產婦開奶以後, 最好是在產後10天左右, 待乳汁分泌較為充足時是可以吃燉母雞的。 母雞肉蛋白質的含量比例較高,

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種類多, 而且消化率高, 很容易被人體吸收利用, 有增強體力、強身壯體的作用。 母雞肉含有對人體生長發育有重要作用的磷脂類, 是國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。 母雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。

燉雞湯的營養價值

雞湯“補虛”的功效也為人所知曉, 雞湯還有提高人體的免疫功能的作用。 這道湯可以補氣血、養顏、提高免疫力。 香菇可以增強人體的免疫功能並有防癌作用, 用香菇和雞一起熬雞湯, 香菇中的有效成分溶解在湯內, 可提高人體吸收率;雞湯本身也有提高呼吸系統免疫力的功能, 可謂雙效合一。 如果很怕雞湯的油, 可以把煮好的雞湯盛入小碗後放涼,

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等油凝固後撇去, 再加熱食用。

由於產後第一周生理變化主要是“排”為主, 過度進補對於身體的恢復和對寶寶的餵養都會有不同程度的影響。 所以產後一周產婦儘量少吃過於營養的物質, 尤其不要吃燉母雞, 以免抑制乳汁分泌, 影響母乳餵養。

雞做法大全

鮑魚螺煲雞湯的做法

主 料:

瘦光雞1只重約1斤12兩(約1.05千克), 鮑魚螺(又稱海鮑)8個, 冬瓜3/2斤(約900克), 陳皮1/4個, 薑2片, 蔥1條。

做 法:

1、陳皮用清水浸軟, 刮去瓤洗淨。

2、冬瓜洗淨, 連皮帶瓤切件。

3、雞斬去腳, 洗淨, 放入滾水中煮10分鐘, 過冷水。

4、鮑魚螺去殼, 除去腸髒, 加入少許鹽搓擦片刻, 用姜蔥氽水, 過冷水。

5、水11杯(或適量)煲滾, 放入雞、鮑魚螺、冬瓜、陳皮、薑1片煲滾, 慢火煲3小時, 下鹽調味。 一碗雞湯就好了。

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清燉烏雞湯的做法

主料:烏雞1只 香蔥2棵 生薑1小塊

調配料:料酒2小匙 精鹽2小匙 味精1小匙

做法:

1、烏雞宰殺洗淨, 放沸水中焯水, 除去血水;

2、把烏雞、料酒、香蔥、生薑放入砂鍋內, 用大火燒開後, 改小火燉2小時, 加入精鹽、味精即可。

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