先兆子癇是孕晚期容易發生的一種嚴重併發症， 影響孕婦和胎兒的安危。 有關專家對數百名先兆子癇及健康孕婦的飲食進行調查時發現， 每天從食物中攝取VC較少的孕婦， 血液中的VC水準也比先兆子癇較低， 她們發生先兆子癇的幾率是健康孕婦的2-4倍。 因此， 專家建議孕期應注意攝取富含VC的新鮮蔬菜和水果， 每天的攝取量最好不低於85毫克。
美味食譜：優酪乳蔬果沙拉材料：番茄150g， 蘋果200g， 西蘭花100g， 雞蛋40g， 橄欖油、鹽、沙拉醬、優酪乳各適量。
做法：
1、雞蛋煮熟後切割成6瓣。
2、西蘭花入沸水鍋焯熟， 加適量食鹽， 加少許橄欖油。
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3、蘋果去皮去核切成小塊， 放淡鹽開水中稍泡。
4、番茄切成小塊。
5、處理好的食材一同放入碗內， 倒入一杯優酪乳， 加沙拉醬， 攪拌均勻即可。
