您的位置:首頁>正文

每日5蔬果 防治那些節後腸胃病

臺灣行政院衛生署疾病管制局局長、成大醫學院病理科主任及分子醫學研究所所長蘇益仁博士介紹, “每日五蔬果”並非要求每日一定要吃五種不同種類的蔬果, 而是每天一定要吃至少五次的蔬果類食物。 蔬菜營養豐富, 含有大量的維生素, 比如維生素C、維生素A等, 及大量礦物質如鈣、鉀、鎂等, 同時還含有豐富的膳食纖維。 膳食纖維進入腸道內, 可結合排出過多的膽固醇, 促進排便, 減輕腸內致癌原的毒害, 有助於防癌。 並且, 蔬果中脂肪含量很低, 可以幫助身體吸收過多的脂肪和熱量。

最近, 關於蔬果保健價值的研究又有新突破。

Advertisiment
科學家在許多蔬果中發現了PPAR活性分子。 包括糖尿病、肥胖、高血壓等代謝症候群, 免疫發炎疾病如類風濕性關節炎, 皮膚及傷口癒合, 以及最近發現的多種癌症的治療中, PPAR分子都扮演了非常重要的角色。 多吃蔬菜水果, 能讓人體吸收更多的PPAR分子, 活化身體的性能。

蘇益仁博士建議, 應每天喝一杯純果汁代替咖啡或汽水。 每日一次以新鮮水果作零嘴, 至於一般女士喜歡的幹李子、幹梅、葡萄乾、堅果類也是糖果的取代品, 再加每日一次新鮮蔬果沙拉。

不過要注意飲用果汁須為新鮮純果汁, 不宜有添加物及加糖。 生蔬菜沙拉優於熟食的蔬菜, 更要避免烹煮過熟, 但生食蔬果前須以大量清水沖洗,

Advertisiment
注意蔬菜殘餘的農藥。

相關用戶問答