毛豆仁濃湯

適宜年齡 3-6歲 功效 清火養胃消暑 主料 新鮮毛豆仁200g市售高湯(已調味)200ml 輔料 水200ml鹽一茶匙鮮奶油一勺鮮奶50ml 製作步驟 1. 買回的毛豆仁會有一些膜屑， 泡在水中輕輕搓掉， 膜屑會浮在水面上， 連水一起撥掉， 輕易就能處理乾淨。 再瀝幹水分備用。 2. 高湯+水沸騰後， 放入毛豆仁滾煮5分鐘關火， 加入鮮奶。 (視個人口味添加鹽調味) 3. 煮沸的湯放涼約五分鐘後再倒入調理機， 高度不超過1000ml， 若份量較多可分次倒入。 接著倒入Oster營養管家調理機內， 按下"湯品"功能鍵， 自動製作。 4. 完成後， 直接盛盤， 淋上適量鮮奶油， 就完成營養滿分又美味一百的毛豆仁濃湯囉! 小貼士 毛豆中的鐵易於吸收， 可以作為兒童補充鐵的食物之一。 毛豆中含有微量功能性成分黃酮類化合物， 特別是大豆異黃酮， 被稱為天然植物雌激素， 在人體內具有雌激素作用， 可以改善婦女更年期的不適， 防治骨質疏鬆。