氣候炎熱不想吃飯怎麼辦 這些食物有助孩子胃口大開

這幾天的炎炎夏日， 讓家人都沒什麼食欲， 看著滿桌子的菜都幾乎都沒怎麼動， 很是沮喪。 再看看我家寶寶， 以前最喜歡媽媽給他做的清蒸鱸魚， 也沒吃多少， 心裡真的著急。

問了專家才知道， 夏天來了， 很多人會出現食物不振、困乏等症狀， 寶寶也不例外。 所以媽媽要選擇在夏季適合的食物， 才能夠讓寶寶有一個好胃口！

比如可以讓寶寶多吃涼性蔬菜

夏天對人體影響最重要的因素是暑濕之毒。 暑濕侵入人體後會導致毛孔張開， 過多出汗， 造成氣虛， 還會引起脾胃功能失調， 食物消化不良。 加之近年來，

肉類等動物性食物消費量增加， 體質呈酸性， 多內熱。 吃些涼性蔬菜， 有利於生津止渴， 除煩解暑， 清熱瀉火， 排毒通便。

在夏天上市的蔬菜中， 哪些是涼性的呢？

瓜類蔬菜除南瓜、金瓜屬溫性外， 其餘， 如苦瓜、絲瓜、黃瓜、菜瓜、西瓜、甜瓜等， 都屬於涼性蔬菜。 番茄、茄子、芹菜、菊花腦、落葵（紫角葉）、生菜、蘆筍、豆瓣菜、涼薯等， 也屬於涼性蔬菜。 這些蔬菜正值旺產期， 不妨經常食用。

多吃涼拌菜

夏天食欲不振的時候， 很多人都願意吃涼拌菜。 營養學的研究也證明， 生吃蔬菜能夠最大限度地保存菜裡面的營養， 因為蔬菜中一些人類必需的生物活性物質在遇到55℃以上溫度時， 內部性質就會發生變化， 喪失其健康功能。

此外， 蔬菜中還含有一種免疫物質——干擾素誘生劑，

它具有抑制人體細胞癌變和抗病毒感染的作用。 但這種物質不耐高溫， 只有生食蔬菜才能發揮其作用。 所以， 日常生活中， 凡是能生吃的蔬菜， 最好生吃， 這樣才能儘量減少營養的損失。

多吃苦味食物

據《本草綱目》載， 苦瓜味苦， 性寒， 無毒， 具有除邪熱、解疲乏、清心明目、益氣壯陽之功。 鮮苦瓜剖開去瓤， 與茶同煎或沖泡飲用， 可防治中暑發熱。 鮮苦瓜煎水代茶飲， 能消熱止渴。 鮮苦瓜搗爛取汁， 開水沖服可防治痢疾。 苦瓜還可涼拌生食、炒肉、燒魚， 不但清脆爽口， 且能增進食欲、幫助消化、消除暑熱。

多吃瓜類蔬菜

夏天氣溫高， 人體丟失的水分比其他季節要多， 必須及時補充。 一談到水， 人們往往會想到市場上銷售的“淨水”、“太空水”。

其實， 蔬菜中的水分， 是經過多層生物膜過濾的天然、潔淨、營養且具有生物活性的水， 是任何工廠生產的飲用水所無法比擬的。 夏天正是瓜類蔬菜上市旺季， 它們的共同特點是含水量都在90%以上。

冬瓜含水量居眾菜之冠， 高達96%， 其次是黃瓜、金瓜、絲瓜、佛手瓜、南瓜、苦瓜、西瓜等。 這就是說， 吃了500克的瓜菜， 就等於喝了450毫升高品質的水。 另外， 所有瓜類蔬菜都具有高鉀低鈉的特點， 有降低血壓、保護血管的作用。

多吃“殺菌”蔬菜

夏天氣溫高， 病原菌滋生蔓延快， 是人類疾病尤其是腸道傳染病多發季節。 這時多吃些“殺菌”蔬菜， 可預防疾病。 這類蔬菜包括：大蒜、洋蔥、韭菜、大蔥、香蔥、青蒜、蒜苗等。

這些蔥蒜類蔬菜中含有豐富的植物廣譜殺菌素，

對各種球菌、桿菌、真菌、病毒有殺滅和抑制作用。 其中， 作用最突出的是大蒜。 近年研究查明， 大蒜的有效成分主要是大蒜素。 由於大蒜中的蒜酶遇熱會失去活性， 為了充分發揮大蒜的殺菌防病功能， 最好生食。 上述蔥蒜類蔬菜都具有不同程度的殺菌抑菌作用， 經常吃是有益的。

菠菜、莧菜、空心菜、竹筍、洋蔥、茭白都屬於含草酸較多的蔬菜， 在腸道內會與鈣結合成難溶的草酸鈣， 干擾人體對鈣的吸收。 因此， 這些蔬菜在涼拌前一定要用開水焯一下， 除去其中大部分的草酸。

看著一家人胃口大開， 辛苦做的一大桌子飯菜被吃光光， 媽媽是很幸福的。