水晶湯圓的做法一
材料：黑芝麻花生醬餡(黑芝麻50g、白砂糖30g、自製花生醬80g)、湯圓皮(泰國小西米200g、溫水150~155g)。
做法：
1、先製作湯圓餡。 黑芝麻炒熟晾涼， 和白砂糖一起， 用攪拌機攪打成黑芝麻粉。
2、準備好黑芝麻粉和花生醬。 這裡我用自製花生醬代替了油脂， 既能增香也更加健康。
3、將兩者混合均勻， 能成團即可。
4、將黑芝麻花生醬餡分成小份， 每份10g左右， 搓圓後放入冰箱冷凍。
5、下麵製作湯圓皮。 泰國小西米用破壁機攪打成粉末狀。
6、緩緩的加入溫水， 邊加邊用筷子攪拌。
7、至西米粉成團， 基本沒有乾粉狀態即可。 此時溫水應該沒有用完。
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8、開始揉面， 邊揉變將剩下的溫水分次加入西米粉中， 最後揉成一個光滑不黏手的麵團。 將麵團包裹保鮮膜， 靜置15~30分鐘。
9、取一小團麵團， 我取了12g左右， 搓圓後按扁。 從冰箱中取出冷凍的餡料， 取一小團餡料放在湯圓皮中間;剩下的麵團繼續用保鮮膜包裹住， 防止變幹。
10、用虎口的力量， 使湯圓皮整個包裹住餡料， 注意不要把空氣包進去。
11、捏緊收口後， 稍稍滾圓。 一個湯圓就做好了。
12、依次做完剩下的全部餡料。
13、做一鍋清水， 大火煮沸後， 下入湯圓， 再次煮沸後加入少許冷水， 再繼續煮沸。
14、重複此過程2~3次， 至湯圓透明即可。 糖水可以用清水+白糖煮沸， 也可以用牛奶等等， 隨個人喜歡。
水晶湯圓的做法二
材料：木薯澱粉100g、滾水80g、黑芝麻粉100g、白砂糖50g、豬油60g、蜂蜜40g、幹桂花適量。
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做法：
1、先製作黑芝麻餡心， 準備好所需食材。 黑芝麻粉100克， 白砂糖50克， 豬油60克。 大致比例2:1:1。
2、將豬油融化成液體。
3、放入白糖拌勻。
4、再倒入黑芝麻粉和40克蜂蜜拌勻。 放入蜂蜜是為了增加香味， 也可以不放。 攪拌均勻後放入冰箱冷藏便於整形。
5、將冷藏20分鐘左右的黑芝麻分成等量， 搓成小圓球， 每個10克左右。
6、準備好水晶湯圓所需食材。 木薯澱粉100克、水80克。
7、將冷水放入鍋中燒至冒小炮即可關火。
8、將滾水以繞圈方式倒入木薯澱粉中， 以免滾水集中在固定點。 用筷子來回轉圈攪拌成木薯麵團。
9、如果木薯麵團粘手， 可以加些木薯澱粉當手粉， 將麵團揉成光滑的麵團， 蓋上保鮮膜靜止20分鐘。
10、然後想做餃子皮一樣， 搓成條，
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11、擀成圓皮， 包入芝麻餡心。 注意， 皮擀的儘量薄一些， 後面煮好的湯圓才更透明。
12、搓成湯圓。
13、依次全部包好。
14、鍋中水燒開後， 放入包好的湯圓， 大火燒開。
15、再加些冷水再次燒開， 待湯圓完全都浮起來， 要揭開鍋蓋中火煮8分鐘左右。
16、這時湯圓沒有變透明， 然後關火蓋上鍋蓋在鍋中燜8分鐘左右至完全透明。
17、盛出後撒適量桂花即可。
水晶湯圓的做法三
材料：木薯澱粉100g、滾水80g、紫薯250g、奶粉15g、乳酪粉10g、淡奶油15ml、幹桂花適量、木糖醇適量。
做法：
1、先準備紫薯餡心。 將紫薯去皮切片， 放入鍋中蒸熟。
2、將蒸熟的紫薯壓成泥狀， 放入15克奶粉、10克乳酪粉(沒有可以增加奶粉分量)拌勻。
3、再加入15毫升淡奶油和適量木糖醇(也可以不加)，
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4、將紫薯搓成大小一致的9克左右的小圓球備用。
5、準備好水晶湯圓所需的食材：木薯澱粉100克、水80克。
6、將冷水放入鍋中燒至冒小泡即可關火。
7、將滾水以繞圈方式倒入木薯澱粉中， 一面滾水集中在固定點。 用筷子來回轉圈攪拌成木薯麵團。
8、如果木薯麵團粘手， 說明水多了， 可以加些木薯澱粉當手粉， 將麵團揉成光滑的麵團， 蓋上保鮮膜靜止20分鐘。
9、然後像做餃子皮一樣， 將木薯麵團搓成長條， 切成等量小份， 將每份重量幣陷心略重些10克左右。
10、用擀麵杖擀成圓形， 中間放入陷心， 將小麵團包起來。 注意， 皮一定要擀的儘量薄一些， 後面煮好的湯圓才能透明。
11、用手把小麵團滾圓。
12、依次全部包好。
13、鍋中水燒開後， 放入包好的湯圓，
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14、再加些冷水再次燒開， 待湯圓完全都浮起來， 要揭開鍋蓋， 中火煮8分鐘左右。
15、這是湯圓沒有變透明， 然後關火蓋上鍋蓋， 在鍋中燜8分鐘左右至完全透明。
16、盛出後撒適量幹桂花即可。
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水晶湯圓的做法四
材料：黑芝麻50g、自製花生醬90g、木薯粉200g、白砂糖40g、溫水155g。
做法：
1、先製作湯圓餡。 黑芝麻炒熟晾涼， 和白砂糖一起， 用攪拌機攪打成黑芝麻粉。
2、準備好黑芝麻粉和花生醬。 這裡我用自製花生醬代替了油脂， 既能增香也更加健康。
3、將兩者混合均勻， 能成團即可。
4、將黑芝麻花生醬餡分成小份， 每份10g左右， 搓圓後放入冰箱冷凍。
5、下麵製作湯圓皮。 木薯粉中緩緩的加入溫水， 邊加邊用筷子攪拌。
6、至西米粉成團， 基本沒有乾粉狀態即可。 此時溫水應該沒有用完。
7、開始揉面，邊揉變將剩下的溫水分次加入西米粉中，最後揉成一個光滑不黏手的麵團。將麵團包裹保鮮膜，靜置15~30分鐘。
8、取一小團麵團，我取了12g左右，搓圓後按扁。從冰箱中取出冷凍的餡料，取一小團餡料放在湯圓皮中間;剩下的麵團繼續用保鮮膜包裹住，防止變幹。
9、用虎口的力量，使湯圓皮整個包裹住餡料，注意不要把空氣包進去。
10、捏緊收口後，稍稍滾圓。一個湯圓就做好了。
11、依次做完剩下的全部餡料。
12、做一鍋清水，大火煮沸後，下入湯圓，再次煮沸後加入少許冷水，再繼續煮沸。
13、重複此過程2~3次， 至湯圓透明即可。糖水可以用清水+白糖煮沸，也可以用牛奶等等，隨個人喜歡。
水晶湯圓的做法五
材料：水晶湯圓32個、水1000ml。
做法：
1、在超市買的。
2、雪白的湯圓無需解凍。
3、大火燒水。
4、水開下入湯圓。
5、蓋上蓋子，中火煮。
6、湯圓變色，全部浮上來就熟了。
7、把水晶湯圓放入牛奶裡更好吃。
水晶湯圓的做法六
材料：木薯粉70g、玉米澱粉2勺、紅豆沙1勺。
做法：
1、準備木薯粉。
2、加開水錯成團。
3、玉米澱粉當手粉，加團子揪小團。
4、搓小圓。
5、準備豆沙。
6、豆沙搓圓。
7、將豆沙包在麵團。
8、搓成湯圓。
9、水煮開。
10、放入湯圓。
11、煮熟在燜8分鐘。
12 此時溫水應該沒有用完。
7、開始揉面，邊揉變將剩下的溫水分次加入西米粉中，最後揉成一個光滑不黏手的麵團。將麵團包裹保鮮膜，靜置15~30分鐘。
8、取一小團麵團，我取了12g左右，搓圓後按扁。從冰箱中取出冷凍的餡料，取一小團餡料放在湯圓皮中間;剩下的麵團繼續用保鮮膜包裹住，防止變幹。
9、用虎口的力量，使湯圓皮整個包裹住餡料，注意不要把空氣包進去。
10、捏緊收口後，稍稍滾圓。一個湯圓就做好了。
11、依次做完剩下的全部餡料。
12、做一鍋清水，大火煮沸後，下入湯圓，再次煮沸後加入少許冷水，再繼續煮沸。
13、重複此過程2~3次， 至湯圓透明即可。糖水可以用清水+白糖煮沸，也可以用牛奶等等，隨個人喜歡。
水晶湯圓的做法五
材料：水晶湯圓32個、水1000ml。
做法：
1、在超市買的。
2、雪白的湯圓無需解凍。
3、大火燒水。
4、水開下入湯圓。
5、蓋上蓋子，中火煮。
6、湯圓變色，全部浮上來就熟了。
7、把水晶湯圓放入牛奶裡更好吃。
水晶湯圓的做法六
材料：木薯粉70g、玉米澱粉2勺、紅豆沙1勺。
做法：
1、準備木薯粉。
2、加開水錯成團。
3、玉米澱粉當手粉，加團子揪小團。
4、搓小圓。
5、準備豆沙。
6、豆沙搓圓。
7、將豆沙包在麵團。
8、搓成湯圓。
9、水煮開。
10、放入湯圓。
11、煮熟在燜8分鐘。
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