水果可以替代蔬菜嗎

嬰幼兒正處在生長發育的旺盛時期， 水果蔬菜富含多種維生素， 對身體健康、增強對疾病的抵抗力十分重要， 是寶寶每日不可缺少的食品。

一般來說， 水果中含有人體必需的一些營養物質， 還具有生食方便、寶寶愛吃的特點， 所以有些父母誤認為水果可以代替蔬菜， 特別是對於不愛吃蔬菜的寶寶， 總是拼命讓其吃水果。 其實， 這種認識是不科學的。

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從營養學角度看， 水果所含的營養遠遠比不上蔬菜。 以蘋果和青菜為例， 兩者的鈣含量比例為1：8， 鐵含量為1：10， 胡蘿蔔素含量為1：25， 可見， 在一天的飲食計畫中，

蔬菜中所含的纖維素在人體中有著極其重要的生理作用。 不斷咀嚼纖維， 能促進消化液大量分泌， 特別是促使胰液分泌， 有利於油脂類食物的消化吸收;有的寶寶胃口不好， 往往與蔬菜吃得太少、體內缺乏纖維素有關。 纖維素還能刺激腸管蠕動， 使大便保持通暢， 避免發生便秘， 這樣， 可以縮短糞便在腸中停留的時間， 從而減少有毒物質的刺激。

寶寶適當吃水果對身體有好處， 但如果攝入過多， 會加重消化器官的負擔， 容易導致消化和吸收功能障礙。 據有關專家介紹， 有些寶寶對水果中所含的果糖吸收不好， 會從腎臟排出。 從水果的特性看， 有些水果吃多了會影響健康， 比如橘子吃多了容易“上火”，

專家建議：不論國內還是國外， 膳食金字塔都建議將蔬菜和水果的合理攝入比例定為3：1， 最多不超過3：2， 也就是說， 蔬菜的攝入量應該多於水果。 因此， 一定要從小培養寶寶的蔬菜情結， 尤其是對黃綠色蔬菜的喜愛。 對於那些不喜歡吃蔬菜的“鐵杆”寶寶， 媽媽一定要多動腦筋， 變化蔬菜的烹煮方式， 激發寶寶對蔬菜的興趣。