原 料:
奶油250克, 豬油250克, 綿白糖500克, 麵粉500克, 雞蛋350克, 鮮牛奶75克, 白蘭地酒、各種果料、香草香精、發酵粉少許。
做 法:
① 先將綿白糖碾碎, 再與奶油、豬油(如太硬, 可先加熱化開)一起放入淨鋼精鍋(或搪瓷盆)內, 用打蛋器順一個方向用力充分攪拌, 邊攪邊將雞蛋逐個加入, 直至雞蛋全部加完, 再將牛奶、香精、發酵粉加入拌勻, 最後將麵粉(過篩)、果料(切碎)全部加入, 輕輕攪勻。
② 將蛋糕裝在底部刷油並墊白紙的圓形蛋糕模內, 入爐用中火(約160℃)烤約30分鐘即熟。