水果比牛奶更強壯骨骼

歐洲一項研究稱， 水果比牛奶更能強壯骨骼。 研究人員評估了1345位12~15歲青少年的營養習慣及骨質健康程度。 結果顯示， 喜歡吃水果的孩子具有最強壯的骨質。 水果的鈣含量很少， 為什麼能起到壯骨作用呢？
人體的內環境酸鹼度必須維持高度穩定。 有的食物會讓血液偏酸， 稱為“成酸性食物”；有的卻能讓血液偏堿， 稱為“成鹼性食物”。 這兩類食物只有保持恰當的平衡， 才有利於人體內環境的穩定。
魚、肉、蛋、海鮮和精製米麵都是成酸性食物， 而蔬菜、水果、海藻等屬於成鹼性食物， 牛奶、豆類、水果具有微弱的成鹼性。 如果食物中成鹼性食物不足， 而成酸性食物過多， 超過了人體的緩衝能力， 為了維持正常代謝， 就不得不動用骨骼中的鈣來中和酸性物質， 造成鈣的大量流失， 從而降低骨質密度。 水果是成鹼性食物， 多吃水果可以幫助人體維持骨骼的強度——上述研究結果證明了這個理論。 需要特別提醒的是：在正常攝入三餐、營養素齊全的情況下， 吃水果具有健康效果。 但是如果每天只吃水果， 不吃或少吃其他食物， 鈣的攝入量會嚴重不足， 反而會降低骨質密度。