五顏六色、酸甜可口、香味誘人的水果， 是很受寶寶歡迎的食物。 你知道嗎？水果不僅可直接食用， 還可以入菜呢!
營養說明
水果營養豐富， 能為人們提供大量膳食纖維、維生素C、維生素A和鉀。 鮮棗、山楂、柑桔、草莓、刺梨、獼猴桃等水果的維生素C含量非常高；水果中含有一些有機酸可以刺激消化液的分泌， 幫助消化；另外， 有些水果還是良好的緩瀉劑， 比如蘋果， 因為水果含纖維素較多， 還可促使腸道蠕動加快， 有利於排便。
愛心小貼士
1．水果爛了一塊， 就整個不能吃了， 即便把水果的腐爛部分削去， 剩餘部分也有細菌的代謝物和微生物。
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2．水果雖好， 但不能替代蔬菜， 也不能過量食用。
3．橘子性溫， 易於上火， 寶寶咳嗽時， 不宜多吃。
4．秋冬季節氣候乾燥， 應注意給寶寶吃些生津止渴、潤喉去燥的水果。 如：梨子、甘蔗、香蕉、蘋果等。
5．清洗葡萄小竅門：在水中加適量麵粉， 將葡萄在水中浸泡3分鐘後， 用清水洗淨， 就不會有污漬沾在柄根處了。
寶寶食譜：柿子丸
原料：
柿子2個。
調料：
蘋果醬或杏醬15克，
白糖、澱粉各10克
做法：
1. 將柿子用開水燙後，
剝去皮，
放在碗中用勺碾碎，
加入適量的澱粉、白糖，
捏成丸。
2. 將丸子放入溫油中慢炸，
待其外表稍焦時，
即可出鍋。
3. 蘸蘋果醬或杏醬食用。
營養小提示：
柿子含有鋅、銅、碘等營養元素，
有養肺胃、清燥火的功效，
可補虛、解酒、止咳、利腸、除熱、止血。
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寶寶食譜：川貝梨湯
原料：
鴨梨2個，
無花果6粒，
川貝1兩。
調料：
冰糖120克。
做法：
1. 鴨梨洗淨，
去核，
切成大塊；無花果、川貝洗淨，
瀝幹水分。
2. 鍋中放入兩大碗清水，
加入上述材料煮沸，
轉用小火煮約30分鐘，
最後放入冰糖，
待冰糖溶化，
即可出鍋。
說明：
如果擔心發胖，
可以增加無花果的分量來代替冰糖。
營養小提示：
鴨梨性微寒，
味甘，
含有豐富的果糖、鉀、維生素C，
有降低膽固醇、生津止渴、潤燥化痰、潤腸通便等功效。
將鴨梨的清甜完全釋放在湯中，
可舒緩便秘症狀。
無花果性平，
味甘，
有健胃潤腸、消腫解毒、改善喉痛等功效。
寶寶食譜：荸薺草莓餅
原料:
荸薺 500克，
草莓醬 100克，
麵包渣（饅頭渣也可）50克，
雞蛋清 50克。
調料：
白糖 50克，
水澱粉25克，
幹澱粉10克，
油適量。
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做法：
1. 將荸薺去皮後，
用刀或其他工具碾碎，
用布包好，
擰乾水分，
再加入幹澱粉，
攪拌均勻，
和成麵團。
2. 將麵團分塊，
用草莓醬作餡，
揉成球狀，
再逐個粘上雞蛋清，
麵包渣拍實。
3. 起鍋放油投入荸薺餅坯，
炸至金黃色，
撈出碼盤按扁。
4. 淨鍋加入水、白糖燒開，
用水澱粉勾芡，
澆在餅上即可。
營養小提示：
草莓含有多種有機酸、果酸和果膠類物質，
能分解食物中的脂肪，
幫助消化，
促進消化液分泌和胃腸蠕動，
排除多餘的膽固醇和有害重金屬。
寶寶食譜：白果桂花羹
原料：
白果（銀杏）300克，
糖桂花5克。
調料：
糖200克，
生粉少量。
做法：
1. 將白果放在清水鍋中煮15分鐘，
撈出洗淨瀝幹。
2. 鍋中加入適量清水煮沸，
再加入糖和洗淨的熟白果，
煮開後，
撇去浮沫，
放入糖桂花，
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說明：
銀杏生吃有毒，
必須熟吃，
且不可過量食用。
營養小提示：
白果含有澱粉、蛋白質、脂肪、糖類等多種營養元素，
除此之外，
還含有維生素C、核黃素、胡蘿蔔素、鈣、磷、鐵、鉀、鎂等微量元素，
以及銀杏酸、白果酚、五碳多糖、脂固醇等成分。
寶寶食譜：蜜桃鮮貝卷
原料：
水蜜桃2個（罐頭也可以），
鮮貝5粒，
杏仁片100克，
雞蛋1個，
糯米紙5張 。
調料：
沙拉醬2大匙，
生粉1/2杯。
做法：
1. 水蜜桃削皮去核，
均勻切成0.3釐米的厚片；鮮貝1粒分切成3片，
以開水氽燙至熟後,，
取出泡涼備用。
2. 糯米紙上放水蜜桃及鮮貝各3片，
再加1/2茶匙沙拉醬，
包成小春捲形，
依次沾裹生粉、蛋汁、杏仁片。
3. 鍋裡放入油4杯，
以中火燒至3成熱，
放入鮮貝卷，
待杏仁片炸至金黃色時，
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營養小提示：
桃子富含多種維生素、礦物質及果酸，
其含鐵高居水果之冠。
鐵是人體造血的主要原料，
對身體健康相當有益。
杏仁富含蛋白質、脂肪、糖類、胡蘿蔔素、B族維生素、維生素C、維生素P以及鈣、磷、鐵等營養成分。
寶寶食譜：鳳梨炒牛肉
原料：
牛肉250克，
鳳梨1個 。
調料：
鹽，
糖，
澱粉，
胡椒粉，
生薑粉，
生抽，
雞精，
料酒，
蠔油。
做法：
1. 牛肉選梅頭，
橫切成片，
加少許生抽、鹽、糖、生薑粉、澱粉、胡椒粉、料酒抓勻，
醃15分鐘左右，
再加入植物油拌勻備用。
2. 鳳梨去皮削眼，
去掉中間的硬芯，
切成半釐米厚的片，
每片再改切成小塊，
用淡鹽水浸泡幾分鐘後，
取出瀝幹水待用。
3. 鍋燒熱，
放兩匙植物油，
將醃好的牛肉倒入，
快速劃散，
加1湯匙蠔油，
待六成熟時，
再加入鳳梨塊，快炒幾下，兜均勻出鍋。
營養小提示：
鳳梨含豐富的糖類、脂肪、蛋白質、維生素C、有機酸、蘋果酸及檸檬酸等營養元素。鳳梨含有一種叫“鳳梨朊酶”的物質，能分解蛋白質。在食肉類或油膩食物後，吃鳳梨對腸胃有好處。其性味甘平，具有健胃消食、補脾止瀉、清胃解渴等功效。
營養小提示：
鳳梨含豐富的糖類、脂肪、蛋白質、維生素C、有機酸、蘋果酸及檸檬酸等營養元素。鳳梨含有一種叫“鳳梨朊酶”的物質，能分解蛋白質。在食肉類或油膩食物後，吃鳳梨對腸胃有好處。其性味甘平，具有健胃消食、補脾止瀉、清胃解渴等功效。
