水溶性維生素和脂溶性維生素有什麼不同之處

1 水溶性維生素和脂溶性維生素有什麼不同之處：脂溶性維生素

脂溶性維生素包括維生素A、D、E、K， 隨脂肪一同被吸收;在體內能以被動擴散的方式穿過肌肉細胞膜， 從糞中排出;攝入過量的脂溶性維生素可引起中毒， 給代謝和生長帶來障礙;除維生素K外， 所有動物都必須由日糧提供脂溶性維生素。

注意：

通常我們只能通過食入含有脂肪的食物， 而攝取脂溶性的維生素， 多餘的脂溶性維生素可以保存在肝臟和人體脂肪裡。

2 水溶性維生素和脂溶性維生素有什麼不同之處：水溶性維生素

水溶性維生素包括B族維生素和維生素C;B族維生素主要作為輔酶，

催化三大有機反應;多數以被動的擴散方式吸收;幾乎不在體內貯存， 主要由尿排出;成年反芻動物不須供給B族維生素， 單胃動物需要供給。

注意：

因為人的身體不能夠儲存水溶性維生素， 日常的維生素供給是必不可少的。 但維生素B12例外， 如果維生素B12的攝入適當的話， 它在肝臟裡可以貯存幾個月。

3 小貼士

1、水溶性維生素建議在飯後服用。 因為水溶性維生素吸收主要在小腸， 食物流經小腸的時間比較短， 如果有在飯後吃的話， 可以相應的增加維生素在小腸的時間， 增加吸收率。

2、脂溶性維生素建議在吃飯的時候吃， 吃了一半了， 喝點菜湯， 把維生素吃下去， 包括維生素A， 維生素E，

菜湯含有油， 這樣一方面方便維生素溶解， 方便吸收， 一方面不會產生膩膩的感覺。

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